平日12:00訪問。外待ち8。卓上WP／一味

午後に有楽町へ外勤となり、漸く訪問することが出来ましたよ。
高級寿司店のような店構え。。オシャレですね～(^^)
券売機前でチョット迷うも、今度いつ来られるかと思って連食（DMS）決定です。更に気になるランチ限定の「小豚飯」もお願いしました。

シンプルですが綺麗な出で立ちですね。。存在感のあるビジュアル。
鶏と魚介、乾物系がよく抽出された出汁に醤油がキリリと効かせて、僅かに入る苦みが有効に作用し、これが輪郭のハッキリした味わいに仕上がっております。
サッパリと飲み易いのに奥行きのあるしっかりしたスープで、コチラの店名「Japanese Soba Noodles」ヨロシク和のテイストとも思える部分も垣間見え。。今まで体験したことのない極旨スープ。
滋味な味わいにゴクゴク飲めてしまいます。

麺は中細。。自家製麺でしたっけ？？
パツパツと弾ける食感に滑らかで喉越しが良く。。これも上質ですなぁ～
仕上がりは絶好。。無論スープとの相性も抜群です。。
麺量140g程度。

具材は肩ロースとバラチャーシューにメンマ、薬味ねぎ。
肩は低温仕上げ。。大人しめの味付けで肉の旨味をよく感じさせる仕上がり。、しかもしっとりとした柔らかいもの。バラは軽く火が入り、余計な脂を落としたもので、スープを汚しません。
メンマは細くシンプルながら、コリコリした食感と自然な味付でコチラも縁の下の力持ち的存在。スープの邪魔をしない程度に盛り上げてくれます。

小豚飯がまた汁物とよく合うモノでして、ガツガツグビグビと食べ進めていたらあっという間に完飲完食ですよ。
いやぁ。。突き抜けた旨さですわ。こりゃぁ。。人気が出る訳だ。。
デフォルト系と思われる醤油がこれだけのレベルだとするならば、他のメニューも相当期待出来そうです。。
早いトコ全てのメニューを試したいところではありますが、取り急ぎもう一種類の提供準備をお願いし、その配膳を待つことに致します。
ご馳走様でした。。_(_^_)_