平日12:00訪問。外待ち8。卓上WP／一味

さて。。店内連食２杯目。
デフォルト系の醤油の後は汁なし系の「蔦そば」を戴くことにしました。

こちらも綺麗な出で立ちですね。。チョット粗めの鰯節が掛かり、これまた美味そうな予感。。
麺は太平打ち。。
食感は「モチィ～」としているにもかかわらずコシがしっかり立ったもの。。
タレや具材の絡まりもいいもので、更に風味も強く汁なし系には最適なものですね。
これも上質だぁ～
麺量は140g程度。汁なしでは流石にもう少し欲しくなりますね。

そこに絡まる醤油ダレと煮干し粉が絡んで絶妙な旨さをもたらします。
カエシやニボの強さも丁度良く、付け合わせのチャーシューやニンニクチップも適当に存在感を示す全体的な味わいは、しょっぱ過ぎず、互いに出しゃばり過ぎずといったもので、バランスの良さ故にパンチに欠ける部分はあり、後半の飽きに繋がりますが、非常に上品に仕上がっていると思います。そのバランスは「黄金比」とでもいいたくなるような質の高いものですね。

コチラも当然ながら完食。。
突き抜けた醤油の後でしたので満足度的にはやや劣るものの、コチラも流石といった出来映え。「スープ割り」って出来るのかどうか確認しないまま食べてしまいましたが、もし出来るのなら、中段に言及した「飽き」を解消出来そうな気もします。
最初に戴いたベーススープで割ったら、旨いだろうなぁ～
流石は皆さん高評価のお店。。噂に違わずハイレベルな逸品を戴き満足満足。。
近くに来たら、当然の如くコチラに誘引されて行くことでしょう。。積極的にね。。(^^)

ご馳走様でした。。_(_^_)_