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「豚火災から復活を遂げたようで、早速駆け込んでみる。
スープは寧ろ、休業直前よりもグレードアップしているような印象だ。ニンニクを多用して臭みを飛ばし、胡椒が効いて舌先へダイレクトに伝わるジャンクな味。ガンガン炊き込んだ豚骨ならではのコクは奥行き深く、たれの力に頼らなくても旨味が存分に躍動する。コレダネ!
最初は太麺でお願いしたが、以前つけ麺で使ってた奴に近く、コシが強めでモッチリした食感。スープが強い分、麺が太くても全く負けない心強さ。ボリュームも相当なものだ。替玉は細麺、当然硬麺で発注する。こちらは以前の博多麺に近く、思ったよりコシがあり、サクっと切れる歯応えが心地良いね。豚骨と長浜には、細麺の方が相性が良さそうだ。
メニュー整理と価格低下、自家製麺化の導入。是非とも、力強い再起に期待したい。

投稿(更新) | コメント (4) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

こんにちは。

無事に再開できたのですね。
ソレだけで一安心ですよ。
火元は、イタタマレなくなって引っ越し、、、なんて話はよく聞きますから。
近隣への延焼が無かったのでしょうね。
しかし、、、災いをグレードアップに繋げるとは、、、素晴らしい事です。

hima | 2012年12月27日 19:53

どもです!

こちらは何度も店の前を通過してるんですが、
未訪のまま放置が続いております。

来年はどこかのタイミングで食べたいですね。

さて、当方本日が最終営業日。
午後は納会っす。年明けは7日より
活動再開予定です!

今年も大変お世話になりました!
来年も引き続き宜しくお願い致します♪
よいお年をっ!

YMK | 2012年12月28日 09:13

こんばんは。

おっと火災を出しちゃったのですか~コチラ?
無事復活と言うことは大したこと無かったようですが、気を付けてほしいモノですね~
実はけっこうご無沙汰でして、メニューも私が食べてた頃とチョット違うような…
スープもレベルアップしているようですし、コレは確かめねば。。。

ぽんたくん | 2012年12月28日 21:39

11月末、大変な騒ぎで消防車が出動してましたが、まさかココで火災とは…相当、驚きました。
スタッフの皆さんと少し話したんですが、多くの常連客から励ましの言葉があり、一日でも早い営業再開と、今まで以上に喜ばれる店作りだけを考えて、リニューアルに漕ぎ着けたそうです。

深夜帯に実力を発揮する店だけに、夜中に店頭を通過すると、待ち客が出る程の盛況ぶり。とっくに電車なくなってるような時間なんですけどね。それだけ、支持されてる店だって事でしょう。

Dr.KOTO | 2012年12月30日 16:01