先日体調を崩しましたが、何とか治りました。再スタートはこの新店です。

18時45分頃到着、店内はまるでダイニングカフェのようにお洒落でした。
つけ汁は鶏と魚介がベースとのことですが、確かに旨味がそこそこ凝縮されていて、なかなかのものです。しかもそれでいてどこか和風であっさりとしています。イメージとしてはづゅる麺池田のつけ汁をライトにした感じですね。確かに単体では美味しいのですが、麺と絡めて食べると、どうも幾分かの「弱さ」を感じてしまいます。つけ汁の旨味が麺に上手く伝わっていない感じですね。
その麺ですが、やや太めの平打ち麺です。コシがあるのはいいんですが、この麺ではつけ汁に対しての主張が強過ぎます。もう少し細くて縮れた麺の方がこのつけ汁との相性は良いかもしれませんね。
具はつけ汁の中にメンマ、ネギ、焦がしネギ、トッピングの味玉、麺を盛る器にナルト、水菜、別皿でチャーシュー(入れ忘れたのを後で持ってきたのでしょうか？)。チャーシューは肉の味がしっかりするタイプで、美味しかったです。焦がしネギもいい風味を出していました。味玉は黄身はまろやかでしたが、もう少し味付けが濃い方がいいですね。

ここは素直に美味しいですし、味のレベルもかなりのものだと思います。ただ、麺とつけ汁以外の部分にこだわり過ぎて、肝心のその二つの強弱関係がおろそかにされているような気がしました。去年の11月にオープンしたばかりとのことで、試行錯誤の真っ最中なのでしょう。もう少し根本の部分が改善されれば名店にもなり得るのではないでしょうか。