ずっと気になっていたお店にようやく訪問。

場所は以前嘉藤があった場所。店内のテーブルや券売機の場所など同じで居抜き物件という感じ。
嘉藤は、いいラーメン屋が少ない所沢駅近辺では、唯一と言っていいくらいまともなラーメン屋だったので閉店は残念。
必然的にこちらへの期待は高まります。

注文は鶏白湯600円。とても良心的な値段です。
２時くらいの訪問で先客も一人だったのですぐに出てきました。
オープンな厨房なので調理がよく見えるのですが、一人前のスープを小鍋て温めています。
とりあえず温いラーメンではないと一安心。

ビジュアルは端正なラーメンです。具は、薄めのチャーシュー一枚と穂先メンマ、多めのネギです。
チャーシューは可もなく不可もないもの。レビューでは鶏チャーシューとの記載もあったのですが、豚肉でした。
穂先メンマは歯応えも残っていて、味もスープを邪魔せず美味しい。ネギはしっかり水にさらしてあるのか臭みはなく、いいアクセントです。

麺は、中太麺で特に特徴は感じられないもの。
スープは、あっさりめの鶏白湯。とろみのあるタイプではなく、出汁はしっかり出てると感じました。

全体的な印象として、丁寧に作ったラーメンと感じました。ただ、大人しすぎる印象で、何か一つインパクトのある点がほしい。良心的な価格設定ですし、接客もよいので、定着してほしい。

次は、つけめんも試してみたいです。