川崎の「ラチッタデッラ」内にある、イタリア料理とラーメンを組み合わせたオシャレなお店。
佐野実氏の「ガチンコラーメン道」でもおなじみの店舗です。

以前のお店「ラーメン道 なかやま」時代も一度食べた事がありましたが、「トラットリア」に変わってからは初めての来店。
オープン当初から気になっていたお店でしたが、それほど逸る気持ち等もなく平常心で入店(^_^)v

午後５時ごろの入店で、先客２人、後客１人。
お店の内装は、以前のお店と変わらず横一列のオシャレなカウンターのみの席が並ぶ。・・・「なかたま時代もあっさりしたラーメンで美味しかったですが、さてトラットリアに変わってからはどうなんだろう？・・・」とささやかな気体を膨らませつつ、塩と醤油どちらにしようか？と迷いながらもラーメンの基本である醤油らぁ麺をイタリア麺でオーダー。
（塩が好きか？醤油が好きか？によって人それぞれ好みは違うでしょうが・・・一応、ここは「イタリア麺（塩）」の方が人気の看板メニューっぽいです）

出来上がってきたのはシンプルで澄んだきれいなビジュアルのラーメン。「お！美味そうじゃん？」見た目は◎
早速レンゲでスープを掬って香りを嗅ぐ。「うんうん(^^」香り◎
スープを口いっぱいに啜る。「おぉ〜！美味〜い(^o^)/」スープ◎
って言うか、「こっ！コレは・・・Ｍｙナンバーワンの“支那そばや”の味に近いぞ！！」
それもそのはず、名古屋コーチンや山水地鶏をベースにした旨味たっぷりの素材。そこに利尻昆布や魚介類のダシをじっくりと丁寧に取って作った極上のスープとなっていました。
“鶏の良さ”が最大限に引き出されていて、その“鶏の味”が出過ぎる事無く、ちょうど良い具合でバランスも保たれていました。（鶏臭さが出過ぎるとバランスが悪くなるので、ギリギリこれぐらいがベストですね！）
酸味や甘味等もギリギリの所で止めてありました。（これもこれ以上出し過ぎると逆にクドくなってマズい方向にいっちゃうと思うのでこれぐらいがホントギリギリですね）
残念なのは、ちょっと塩っ気が強めなのか？スープ自体が濃いような気が・・・（^_^;）と言うところ。
もうほんの少し薄めのあっさり味でも良いかも知れません。


いやでも、まさにこの味は・・・
一口啜ればすぐに“素材の鬼”佐野実氏の影が思い浮かびます。
ってか・・・どなたかも書かれておりましたが、確かに「支那そばや」の味に非常によく似ています。
って言うかほぼ支那そばやじゃん！？って感じです。

ふむふむ・・・どおりで美味いはずですわ（^^

しかしながら、
それとはしっかりと差をつけ、イタリアンＭＩＸといった部分も一つの目玉とし、このお店独自の新しい形を作り出しているところは魅力的といえます。
ベース素材の部分で佐野実氏に色々としてもらっているとの事で、味の方も「支那そばや」を彷彿させるものにはなっていますが、二番煎じっぽさはそれほど感じられず、このお店の個性はしっかりと出されていたように思います。
事実、油の具合やスープ等も全く同じ味というワケではないし、“イタリア麺”なる麺もまた独特の歯触りと食感で実に新鮮であります！
やや硬めに感じるんですけど実はそれほど硬くない・・・ような・・・何と表現したらよいか？・・・確かにイタリアンな食感・・・と言えばよいですかね（^_^;）。
長いストレート中細麺で、微妙ょ〜に平たい形にも感じました・・・。
国産小麦と、パスタでおなじみのデュラム等をＭＩＸさせた麺らしいです。プツプツコツコツとした感覚で、角ばった細平打麺を食べているかのような舌触りでなかなか面白いですね！
普通に美味しかったです。

メンマの切り方や味付けもこの店独特の繊細さが出ていました。メンマ特有の生臭さを消し去りマイルドな味付けにして、小さくスマートかつコンパクトに切り、食べ易くしてあります。

九条ネギもまた絶妙でイイ感じですねぇ〜（^^
名古屋コーチン系煮玉子も美味しかったです。

それぞれの具財が、麺やスープの邪魔をせず、さりげなく美味しさと全体のバランスを助けてくれています。
・・・う〜む、美味しい・・・
すばらしく高品質で繊細な味わいでした。素材の細部まで計算し尽くしたようなこだわり様ですね！

これはかなり好みです。気に入りました！
ひいきのお店がまた一つ増えました（^o^）／　来て良かったぁ〜
満足満足！　ご馳走様でした！　また来ます！


※同じパーク内にチネチッタがあるという事で、「映画のチケット半券」を持って行くと「煮玉子」サービスしてくれます。