本日のランチは八柱駅前の好立地を生かしたこちらのお店です。
好立地だけではなく、味の方もかなりアップしてるとの事でやって来ました。

１２時２３分着。先客ほぼ満席。後客どんどん。並ぶことはありませんが、ランチタイムはほぼ満席状態です。

お店に入ると右側に券売機があり、左手前にテーブル席、左側にカウンター席と厨房のレイアウト。
店員さんは店主さんとチャキチャキした若い女性の店員さんの２名体制です。
接客も良く気持ちいいです！

券売機にて表題を購入して、１つだけ空いているカウンター席に座り、食券を高台に置いて待ちます。

そして待つこと８分少々で着丼。見た目 糸唐辛子の赤が鮮やかです。
では一口･･･おおおお 濃厚な豚骨に辛めの濃厚な味噌がドーンと来ます！
そして後からカツオの風味が更にインパクトを与えます。
う～ん 脂も控えめで、かなり美味しいですね！
と･･･その時 女性の店員さんが来て『すみません。辛みそそばに入るチャーシューです』
？？？ ああ 入れ忘れたのね(^^;
どうりで肉っ気が無かったのね…
でも 肉っ気が無くても 物足りなさを感じないくらい美味しいですね！

麺は浅草開花楼製の傾奇者(かぶきもの)を使用してるらしいです。
あれ？先日もこの麺を食べたな。
中くらいの太さの真っ直ぐで、ツルシコプリッなタイプ。
当然香りはいいですね～

遅れてきた角切りチャーシューは豚バラで、柔らかくてトロホロ。やや甘めの味付けで美味し～い！
チャーシューを入れたほうが断然いいです。

味玉は黄身がゼリー状で、味付けは甘味を抑えた濃厚な秀逸品。

モヤシは軽く炒めたもので、仄かな香ばしさとシャキシャキ感が辛くて濃厚な味噌スープに抜群の相性です。

糸唐辛子は赤が鮮やかで、色みの無い丼に変化を与えます。
スープがトロトロなので最後まで熱々で頂けて暖まりました！

全体的な量は普通。麺量は１６０ｇぐらいでしょうか？
モヤシもソコソコ量があり、かなり満足出来ました。
今まで私の食べた味噌らーめんの中ではトップクラスの一杯でした。
こちらのお店はオープン当初よりも、味も接客もウンデンの差で良くなりましたね。同じお店とは思えませんｗ
ごちそうさまでした。また来ます。