練馬遠征！
この日はちと遠くまで食べに行こうと思い至り、このエリアへ遥々やってまいりました。
1軒目はコチラ～、やはりスパコンでオススメされてたものでｗ

10時20分の到着で、外待ち12名。
こんな時間からして既にこの並び…人気ですねぇ。
先に麺量を聞かれ「小」と告げます。

10時37分に無事入店、「小ラーメン」の食券と黒烏龍茶の食券を買い着席。
店内はL字カウンターでかなり狭いですね～、食べてる際に隣の人と腕がぶつかりそうになるくらいです。
店主さんと助手さんのお二人。
助手さんがどんどんお客を捌いていき、店主さんが黙々と一杯一杯を仕上げていきます。
すぐにコールがかかり、基本の表題でお願いしました。

スープは程良く乳化気味ですね～、カエシの利きは抑えめで円やかな味わい。
トロっとした飲み口がたまりませんねぇ…やっぱ乳化タイプが一番好きですね。
表層に濃く油が浮いてますが、食べ進めるにつれて適度に混ざりあってきて、バランス良く十二分に旨味のあるスープへと変化していきます。
卓上のカラメボトルをひと回しして、醤油のキリリとした味わいを加えていきます。

麺は中太のウェーブ。
茹で加減は直系らしくや柔らか目で、麺肌のモチモチとした歯触りがいいですねぇ。
麺の形は確りと保たれてて、これくらいが理想の硬さでしょう。
麺量は280〜290gくらい？結構ペロリいけてしまうボリュームですね。

豚は2個で、片方は筋肉でホロホロと柔らか、醤油味も濃く染みてて旨い。
もう片方は硬い歯触り、肉っぽさはありますがちょい食べづらいかと。
ヤサイはキャベツがやや多めで、適度にシャッキリ瑞々しさを残していますね。
マシマシだとかなりの盛りっぷりでしたので、小ならこれくらいがジャストでしょう。

中盤からニンニクを溶かし、味変として利用。
デフォでも結構多いようですね、ニンニクコールは無くても良かったかも。
ニンニク自体に辛さは無く、旨味と適度な臭みとがたっぷりと加わって至福の時…やっぱニンニク無いと映えませんよね～。
一味を加えて辛味を楽しみつつ、サクッと完食。

味のバランス良く、ボリューム的にも食べやすかったですね～。
10時から営業という点でも助かりますし、人気の程が窺えますね。
いずれは「大」にも挑戦してみたいけど…まだ無理かなｗ

ご馳走様でした。