なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「味噌そば¥780」@中華そば 田家 本店の写真新レギュラーの味噌そばを頂きに田家さん本店へ。
 ふくふくさんではお正月短期限定のプレミアメニューがあったので本店でも「もしかしたら?」と期待しましたがコチラでは残念ながらナシ。でも伊勢海老は継続中、もう少し続けるみたいですね。
 さて本題の『味噌そば』。仮題では『魚介味噌そば』だったこのメニュー。自分の中で煮干しと言えば田家さん、楽しみです♪程なくして御対麺、頂きま~す!


 味噌の香ばしい香り、まずはスープをひと啜り。
 マロヤカで甘みのある信州味噌にタップリ擦り胡麻の香ばしさをブレンド、とっても優しい味噌風味です。
 加えていつもの田家さんのクリアな魚介風味に比べて煮干し・節系のエグ味を若干残してあり、この僅かなエグ味が信州味噌の甘みをより一層引き立てていますね。
 こちらの方が「伊勢海老~」では伊勢海老の旨みに遠慮していた?味噌本来の甘みを感じられる気がします(^^)

 麺は店主さんに伺ったところつけ麺と同じものだそうです。温かいスープに浸された太麺はモッチリ感がUP。今度はつけ麺で「あつもり」も試してみようかな?

 デフォルトの具材は豚チャーシュー、白髪ネギ、カイワレ大根、糸唐辛子、板状メンマ、海苔と限定味噌と同様。
 チャーシューはデフォルトなので2枚。味付けはいいんだけど今回はチョイ固めでした。
 ネギ、カイワレ大根はマイルドな甘みの信州味噌にいい薬味ですね。


 田家さんらしく煮干しの利いたマロヤカな味噌ラーメン、ご馳走様でした!!
 
 これでレギュラーメニューにキレの醤油・こってりの塩・マロヤカの味噌が揃いましたね~、次はカレーかな?

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 28件

コメント

こんにちわぁ~♪

明けましておめでとうございます。。。
今年も宜しくお願いします!!

って、もう挨拶しましたっけって感じです。。。
味噌そばレギュラーになったんですね。。。
結局年末には行けず仕舞いでした。。。
今年こそは、です(笑)

えいち | 2013年1月8日 16:09

こんにちわ~!

自分もRDBに参加前に食べた煮干しそばが凄く印象にあって「田家」さん=煮干しって感じがありますね。
だいぶ前の事ですが一時、良質な煮干しが手に入らないって事でメニューに無くなって復活されたは嬉しかった記憶がありますしねw

自分も今年は久しぶりに食べたいですね~♪

バスの運転手 | 2013年1月8日 16:31

私の場合伊勢海老よりこちらの方が好印象でした。
昨日煮干しそば食べてきましたが、やっぱり美味しかったですね~。

100(卒業) | 2013年1月8日 17:58

こんばんわ~

そう言えば、この味噌はまだ食べてなかった。。

早めに食べて来まーす!

たく☆ | 2013年1月8日 21:56

こんばんわ

味噌が新レギュラー?
これは行きたくなりました。
限定か新レギュラーかで迷いますがw

| 2013年1月8日 22:47

こんばんはー
煮干しの利いた味噌って食べたことないかも
モッチリな麺が旨そうですね

キング | 2013年1月8日 23:19

伊勢海老は未食なんです。
早いところ食べなきゃ終わってしまう。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年1月9日 09:19

こんばんは!

味噌そばはレギュラー化されたのですね。
煮干しの利いた味噌って、気になります。

どもー、プチご無沙汰です。

新レギュラーは味噌、これは気になるなぁ。
どうせなら寒い内にクリアーしておかないとですね。

☠秋☠ | 2013年1月9日 20:18

こんばんは~

そういえば最近味噌系食べてないな~
信州味噌と煮干のコラボを味わってみたいです。

mac | 2013年1月9日 22:27

ヒロキさんおはようございます!

「田家」さんまだ行けてません(T_T)早くいかなきゃあなぁ〜っ。
そーいえばヒロキさんが辛味噌を食べられた霞のアチラにデフォ味噌食べて来ましたよ〜(^o^)v

たんちゃん麺太(休止中) | 2013年1月13日 11:41

みなさんコメントありがとうございます
>えいちさん
 味噌がレギュラー化しましたし煮干しそばも太麺に変更になってましたよ。
>バスの運転手さん
 煮干しの不出来で提供中止してたことがあるんですか!やっぱり相当なコダワリがあるんですね。
>100さん
 自分も伊勢海老よりもコチラのほうが味噌本来の旨み・甘みを感じれたような気はしますね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2013年1月13日 12:20

みなさんコメントありがとうございます
>たく☆さん
 コチラはレギュラーメニューですのでチャリティー煮干し巡りが終わってからでも大丈夫ですよ♪
>hmさん
 あまり来れない方は限定と迷いますよね~。自分はレギュラー一通り頂いているので迷わず限定行っちゃいます(^^)
>キングさん
 やっぱり味噌には太麺ッスよね~。味噌と煮干のバランスも秀逸でした!

コウスケ(雑種;18歳) | 2013年1月13日 12:26

みなさんコメントありがとうございます
>まるまるさん
 伊勢海老はまだやってるかなぁ?お早目に~。
>ラーメン大好き夫婦さん
 煮干と味噌、料亭とかで出てきそうなお味噌汁みたいですよね。
>秋さん
 「コッテリ濃厚でアッツアツ」って感じな味噌ではないんで春夏でもイケると思いますよ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2013年1月13日 12:32

みなさんコメントありがとうございます
>Macさん
 信州味噌ってマイルドな甘みがあって辛さやニンニクなしでも充分美味しかったです(^^)
>たんちゃん麺太さん
 霞ヶ関のアチラの味噌も甘みがあって信州味噌なのかなぁ?アチラもそろそろ新たな限定やらないかな~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2013年1月13日 12:37