純米無濾過生原酒
ゆずたそ
コメント
ど～も～
コチラもＢＭしてます ＾＾
濃厚もあっさりもウマそうです。
訪店時は、どっちにするか迷いそう～
ペカっ!! | 2013年1月9日 19:34 こんばんわ～！
＞まず煮干しの強烈な風味がガツンと襲ってきました。
↑う～ん、コレは美味そうですね～♪
画像を見ても納得の点数ですね。
実は今、埼玉県の有名店が何店かで主催している「彩ロック」でもチャリティーで煮干しをやっているんですよ。
自分も地元で食べてきたので後でレビューしますね！！
バスの運転手 | 2013年1月9日 22:05どもです。
ほんとに味噌ラーメンみたいな色してますね。
濃厚そうで美味しそうです～。
朴さん | 2013年1月9日 22:10こんばんわ
替え玉出来ちゃう位美味い濃厚スープのようですね(^^)
いい色してるな〜ニボフリークにはたまらんですね◎
TAC麺 | 2013年1月9日 22:50ペカっ!!さん
自分が食べた感じでは濃厚とあっさりの甲乙はつけられませんでした。
とりあえず筆頭である濃厚をいただきましたが・・・。
バスの運転手さん
首都圏ではよくあるタイプかもしれませんが、北陸では恐らく最強レベルの煮干し感だと思います。
朴さんさん
前回食べたときの写真では、もっと醤油の色が強くてこんな黄土色じゃなかったので、その後何か変化があったみたいですね。
TAC麺さん
青森や首都圏の水準でいえばそれほどでもないかもしれませんが、自分の舌にはかなり強烈に感じました。
個人的に金沢ではイチ押しの福座と並んで、煮干しが美味しい店だと思います。
純米無濾過生原酒 | 2013年1月11日 01:56
豚骨＋鶏ガラベースに濃厚煮干しダシを合わせたという、見た目にかなり濃厚そうで味噌ラーメンみたいな色合いのスープをひと口味わうと、まず煮干しの強烈な風味がガツンと襲ってきました。煮干し好きにはたまらない瞬間ではないでしょうか？。ベースの動物系スープも煮干しに負けずかなりの濃度のようでしたが特に重たい感じはなく、もちもちとした食感の中太麺によく絡んで、煮干しの風味を楽しみつつ美味しくいただけました。最初の麺を食べ終えたら、続いて細麺の替え玉もいただきましたが、低加水らしい小麦粉が詰まった感じの食感でこれまた美味しくいただきました。
ちなみに連れが食べていた「あっさり煮干そば」の方は動物系スープがあっさり目になっているものの、煮干しの濃さは同様のようで最後まで煮干しの旨みが楽しめたとの事で、恐らく金沢近辺では最強の煮干し濃度になっているのではないかと思いました。次回以降は「あっさり煮干し」と「味噌仕立て中華」というメニューも試してみたいと思います。年内には再訪したいところです。(本年３杯目)