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2013.1.8夜 変な店「めんけん」３連チャン。 まず、本日のラーメンメニューは「魚介ラーメン」５００円しかありません。他はおつまみと酒類。で、いろいろご主人と話すと「ウチはラーメン屋だから」云々。「じゃあ、メニュー一つからしか選べないなんてあり得ない」と小言を言ってから酒飲みながら注文。 以前のように凝ったラーメンではなく、カツオ節をたんまり使った豚背脂＆アゲ玉ねぎを浮かせた意外と重量感があるスープ。チャーシューは低温調理でさっくりした肩ロース。これ麺の重みが開店当時と違っている・・・と、初顔合わせした常連客と訴えると「麺の茹で時間かかるからね～」＝つまり、細くした。麺はかなり柔らかい。以下続く。
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麺’s
バスの運転手
変な店「めんけん」３連チャン。
まず、本日のラーメンメニューは「魚介ラーメン」５００円しかありません。他はおつまみと酒類。で、いろいろご主人と話すと「ウチはラーメン屋だから」云々。「じゃあ、メニュー一つからしか選べないなんてあり得ない」と小言を言ってから酒飲みながら注文。
以前のように凝ったラーメンではなく、カツオ節をたんまり使った豚背脂＆アゲ玉ねぎを浮かせた意外と重量感があるスープ。チャーシューは低温調理でさっくりした肩ロース。これ麺の重みが開店当時と違っている・・・と、初顔合わせした常連客と訴えると「麺の茹で時間かかるからね～」＝つまり、細くした。麺はかなり柔らかい。以下続く。