こんにちは
豚串カツやあんばやし、豚筋煮込みを食べながら生ビールを飲んだあとに
「会心の出来の」ラーメンが出てくるなんて、すばらしい事ですね。うらやましい限りです。
味のブレが激しいというのはもしかして作り手の違いなんでしょうか？
今回は物凄い当たりだったようですが、逆に初めて行って物凄いハズレだったら二度と行かなくなりそうですね・・・。

純米無濾過生原酒 | 2013年1月12日 11:26

こんにちわ～

高得点ですねぇ～！

シンプルなルックスですが、スープが旨いんでしょうね＾＾
上ブレの時に食べてみたいですｗ

たく☆ | 2013年1月12日 12:50

高得点ですね〜。
砺波の実家のそばにもあるんですよ。
今回の帰省中に行きたかったのですが、チャンスが有りませんでした。

100（卒業） | 2013年1月12日 21:11

こんばんわ
まるたかやと言えば油粕ですが、匂いの残らないニンニクがあるのは知らなかったです〜
平日のニンニクは気にしちゃいますが 実際匂わないもんですか？

TAC麺 | 2013年1月12日 22:41

純米無濾過生原酒さん、どもです。
味にブレはあっても、私にとっては最低限80点くらいはつけられる範囲内ですけどね～。
やはり作る人の違いは大きいんでしょうね～。
今回、手元がよく見える所に座ってましたが、カエシの量り片から注ぎ方まで動きの一つ一つが丁寧でしたよ。


たく☆さん、どもです。
非常に美味しかったです。
牛島本店なら富山駅からのアクセスもいいのでおすすめですよ。


100（卒業）さん、どもです。
県内のラーメン屋としてはかなり大手のお店ですよね。
富山市内のあるスーパーチェーンでは、店舗でも買える持ち帰り用のラーメンが販売されてますよ。


TAC麺さん、どもです。
テープルアイテムのニンニクは全て匂いの残らないニンニクで、青森県産だそうです。
においはやっぱり少し残る気がします～。

朴さん | 2013年1月13日 09:07

ど～も～

こちらで〆でしたか～
あんばやしをあてにビールした後にって羨ましス！

新庄店で一元調理してるって話ですけど、お店や日ごとに違う気がするのはなぜでしょう？

臭いの残らないニンニクってのも謳い文句にありましたね。
食べてきた後は、普通に臭いって言われるのは、普段からニンニクを摂取し過ぎでしょうか　＾＾

ペカっ!! | 2013年1月15日 07:39

ペカっ!!さん、どもです。
調理人の丁寧さで違うんでしょうね。
カエシやスープは専用のお玉（円筒形のもので、普通盛、大盛、特盛でそれぞれ専用のものがありそうだった）ですくって注いでいたので、分量が決まってるはずです。
味に違いが出るのはスープの出来・不出来と計量の正確さだと思いますが、一元調理で全店舗に配布する形式であれば、大量に調理するためスープの出来はかなり均一になるのではないかと思うんです。
今回の人は計量の動きがとても丁寧に見えたので、その辺りで味に違いが出るのかな～？と感じました。

朴さん | 2013年1月15日 20:35

遅コメ失礼しますｗｗ

すみません、見逃していましたねｗｗ
まるたかやサンは自分が今の仕事で牛島の車庫でお世話になるようになって初めて食べたお店なんですよねー。レビュは何度も上げてませんが相当食べてますよ。
以前はあの串でビールと名物？の山ぶどう酒をあおって〆ラーがお決まりでした♪
飲んだ後のラーメンに天かすとニンニクをタップリ入れて食べると美味いんですよねー♪
ただちょっと高いですよねｗ

バスの運転手 | 2013年1月16日 17:32

バスの運転手さん、どもです。
まるたかやさんの油かすは、豚背脂のミンチを特性釜で1時間以上かけていためた「特性肉かす」です。
たっぷり入れると油でギトギトになってしまいますが、それもまた美味しいですよね～。
価格については富山県の標準的な価格かな～と思います。
首都圏の方が安くて美味しいラーメンが多そうなのでうらやましいです～。

朴さん | 2013年1月16日 21:21