2013.01.17 （木）　晴れ　初訪　14:46　入店　先客2 後客0　14:55　着丼

天婦羅の乗ったラーメンがあるとの事なので、学芸大学駅で途中下車。
（神奈川県の渋沢駅周辺のお店で、食べた事があるので人生で２度目です。）
やや遅めの時間帯だったのですが、先客は２名。
メニュー表を見て「いか足中華」と迷いましたが、「地えびかきあげ中華」を口頭でオーダー。
待つ事、約８分で着丼。

麺は角張った細麺。
茹で加減は丁度よい。
ややボソッとした食感で、喉越しが良かった。

具：かき揚げ・岩のり・刻み青ネギ・白胡麻・背脂

かき揚げは中央に海老が２匹乗り、中心の具は玉葱が中心。
揚げ立てで、衣がサクッとしていた。
海老は小振りだがプリプリとした食感、玉葱は甘味があり美味しかった。
衣がスープを吸うと、フワッとした食感に変化。
岩のりは乾燥させた物。
磯の風味は少し弱めだが、食感が良かった。
青ネギはシャキシャキしていた。
白胡麻は、風味がラーメン全体と相性が良かった。
背脂（一見、揚げ玉に見えました。）は1cmぐらいの大きさ。
プルプルとした弾力のある食感がよい。

スープは醤油味の尾道系。
出汁は鶏ガラ・魚介・昆布と思われる。
魚の出汁や昆布が効いて、味わい深さが感じられた。
塩分は丁度よく、飲み易さがあった。
スープは無化調との事です。

居酒屋の出すランチメニューのレベルとは思えない高いレベル。
かき揚げ蕎麦的な趣きもありましたが、見事にラーメンと融合してました。
しかし、かき揚げと背脂でやや重たさと感じました。
次回はデフォの中華そばと味玉で食べてみたいです。
接客はとても丁寧でした。
ご馳走様でした。