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つけダレは強粘度の濃厚豚骨魚介味。麺との絡みが強いため、つけダレの減り方が早い。麺を食ってるのか、つけダレを食ってるのか。しかしドロドロながら、そんなにしつこくないから不思議だ。やわらかな甘みは野菜からか。魚介ダシが強いが、特製香味油がいい具合に全体の味をまとめている。具は、チャーシュー１枚、メンマ２本、海苔１枚、キャベツ１切れ、刻みタマネギ。チャーシューはバラ肉巻きを切り分けたもので、厚さは５ミリ程度。味付け薄めで、肉の素朴な旨みが味わえる。箸で簡単にほぐれる軟らかさだ。メンマは極太で噛み応え抜群。酸味を帯びたメンマ汁が口中にあふれる。極太麺は水締め水切りともに甘い。ヌメリが相当に残っている。ちくわぶのような食感があり、コシもまずまず。なかなか個性的な麺であるだけに、水締め水切りの甘さは残念なところ。
まいど。 あびすけは随分前にいきましたよ。 あんまり覚えてないけどwww
したんさん、コメントありがとうございます。 行列こそありませんでしたが、ひっきりなしに客が入ってくる人気店でしたよ。 油そば専門の支店が新宿にあるので、そっちにも行ってみたい気がします。
立川麺志
bkog-764
高橋孝彦
80点
65点
65点
90点
75点
具は、チャーシュー１枚、メンマ２本、海苔１枚、キャベツ１切れ、刻みタマネギ。
チャーシューはバラ肉巻きを切り分けたもので、厚さは５ミリ程度。味付け薄めで、肉の素朴な旨みが味わえる。箸で簡単にほぐれる軟らかさだ。メンマは極太で噛み応え抜群。酸味を帯びたメンマ汁が口中にあふれる。
極太麺は水締め水切りともに甘い。ヌメリが相当に残っている。ちくわぶのような食感があり、コシもまずまず。なかなか個性的な麺であるだけに、水締め水切りの甘さは残念なところ。