おおぜき中華そば店との連食になります。

2軒目を出たのち大崎の某店へ伺うも、既に整理券は終わったそうｗ
失意の中、この時間帯でもやっているところはと…お！こちらは昼の部に間に合う！
ということで大崎から曙橋までひとっ飛び～。

15時ちょうどの到着で、先客8名。
テーブル席とカウンター席が均等に配され、ゆったりと空間が広くとられてて落ち着ける雰囲気ですね～。
店員さんは店主さんと男性1名、女性2名。
皆さんキビキビと的確に動いていらっしゃいますね。

さて、メニューを見て、トップにあった「濃厚塩鶏そば 750円」を注文。
待つこと7分で配膳。同時にカットレモンが別皿で渡されました。

スープは鶏白湯と野菜、これは玉ねぎ等の根菜類かな？
口に含むとジワーッと優しい甘みが込み上げてきます。
塩加減は自然な利かせでして、素材本来の風味を活かしていますね。
鶏の上等なコラーゲン質がたっぷりと含まれてて、舌をやわらか～く甘味が包んできますねぇ…これはとっても良いスープです。

それに合わせるは中細のちぢれ麺。
ハキハキと明快な歯触りで、濃厚な鶏白湯にジャストフィットでしょう。
3軒目ながら、大盛にしても良かったかとちょっと後悔ｗ
麺量は160gほどで標準的です。

具は鶏チャーシュー・穂先メンマ・糸唐辛子・玉ねぎ。
鶏チャーシューは定番の胸肉。
ちょっと淡泊な味わいですが、鶏白湯だと肉の毛色を出し過ぎないほうが合うでしょうね。
穂先メンマは3、4本。柔らかで食べやすいですね～。
玉ねぎは細かくすりおろしてあってシャリシャリと瑞々しい食感、元のスープに野菜が入ってるだけあり、スーッと溶け込んでいきますね。
糸唐辛子は麺に絡んで、時折ピリッと辛味を演出。

中盤に別皿のレモンをギュッと！
うん、柑橘系の爽やかな酸味が上手い具合に鶏スープを引き立ててくれますね～。
濃厚一辺倒で行くよりも、こうして一度味覚をリセットしてくれるとよりスープを堪能できる気がしますね。

さて、卓上には胡椒・魚粉・山椒と、「自家製からみ」なるもの。
「唐辛子・エビ・ラー油・ザーサイなど8種の具材」を使っているそうです。
ちょうど辛味が欲しかったので一匙投入してみると…ん、これはイイですね！
鶏白湯の味わいを縁取るように、じっくりと辛味が染み込んでいきます。
後半の飽きにも機能してきますね～、ただ威力が強いので入れ過ぎには注意ですｗ

鶏白湯の魅力を十二分に堪能し、完食。
適度に濃厚なスープに具材の相性の良さ、バランスに優れた鶏白湯でしたね。
個性的な味変アイテムで、キッチリ差別化を図っているのも好印象です。
ぜひ「醤油」や「つけ麺」も試してみたいですね～。

ご馳走様でした。