twitterで「初限定」情報を頂いてから、ずっと気になっていました。

今回頂いたのは「あえそば1号」。
店長さん命名の通称「あっちゃん」です。
注文がそれで通るかどうか、解りません。笑

【スープ】
ジャージャー麺的な味噌っぽい味で、汁というより「餡（あん）」です。
ひとくち頂くと・・・初体験、これが「カラシビ」ですか！
　※カラシビ・・・辛さの唐辛子（カラ）と 痺れの山椒（シビ）の融合という意味らしい。
適度な辛さ、山椒のピリッとした風味を感じながら「独特の香り」を抑えた風味です。
牛スジがゴロゴロと入って、風味もまさにソレ。
他の方がレビューなさっていた通り「牛スジ煮込み的」といった印象で、
牛の旨みが出ている反面、「牛独特の風味」もしっかり出ています。
まさに限定向きという味。

【麺】
いやぁ！初体験です。
中華緬というより、きしめん状の幅広生パスタ（フェットチーネ？）といった感じ。
「中華そば」という概念は、まったく通用しません。
餡が絡むという意味では、もう最強です。
麺が美味しいかどうかなんて、気にしてる余裕が無い程、しっかり絡みます。

【具】
具というか「餡込み」。「牛すじ肉」が大量にゴロゴロしています。
トロトロというより、歯応えがしっかり残ったプリプリ感。美味しいですね。
盛り付けられた長ネギが、しっかりと薬味の役割を果たしています。
揚げにんにく（フライドガーリック）がたくさん入っているので、
食後には気をつけましょう。笑

【スープ割り】
スタッフさんにお願いすると、スープ割りを入れてくれます。
半分食べたところでお願いしましたが、個人的にこれが大ヒットでした。
再確認させられたのが、鶏がらスープの濃厚さ。
通常メニューに感じられた風味が、しっかりと追加され、
さっきまで「あえそば」だった物を、本当にラーメンに変えてくれます。

番外になりますが、一緒に行った奥さんからもらったチャーシューが、
割り後のスープに最高に合いました。本当に番外ですね。汗

【まとめ】
「これが渡来人のメニューなのか！？」と、良い意味で驚いた味です。
さらには「これがあえそばなのか！？」という、固定観念をブッ壊すメニューです。
食べる方をとても選ぶとは思いますが、店主様の「ポリシー」を強く感じられた逸品でした。
ご馳走様です。