とにかく麺が美味しい。
しっかりと冷水で締められた瑞々しい太麺は、十分なコシがあり抜群な歯ごたえ。舌触りのよい滑らかな麺肌で、啜った時のつるつるっとくる食感がたまらない。香りと匂いもはっきり伝わってくる。「松戸のあの麺に似ているなあ」と思い厨房を見てみると、「玉」と刻印された麺箱が積まれていた。

つけ汁は鶏ダシの強い旨みを堪能できる。煮干しダシの旨みはそれなりにあるものの、思っていたほど感じられず。粘度は弱めながら鶏白湯の濃度は高くコクがあり、太麺に負けていない。

具は、チャーシュー１枚、メンマ、ほうれん草、海苔、ナルト、ネギ。
チャーシューは脂身がほとんどなく、みっしりくる食感の昔懐かしいタイプのもの。味付けは薄めになっている。メンマは程よい甘みと酸味があり、噛み心地よい。多めに入っているのがメンマ好きな私にはうれしい。

美味しいつけ麺だが煮干し度が低く、ちょっと満たされず。煮干し感を存分に味わうのなら、やはり煮干し主体の「一番搾り」なのだろう。簡素なつけ汁に麺の美味さが一層引き立つ気がする。