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コメント
こんにちは。
梵天、、、、
ニボシを使うと言う事は、渋谷にあったJ系の店とは別なのですね。
なるほど、思いのほかキチンと作っているという事ですか。
でも、、軽石はイヤです。。
hima | 2013年1月27日 06:03おはようございます。
渋谷とは別ですね。渋谷のお店は知り合いの知り合いが働いていたんで。
店の繁盛具合とは裏腹になかなかのクオリティだったんですよね。
本文中にも書いていますが、おそらくつけ麺のクオリティが・・・。
scirocco(実況中継風) | 2013年1月29日 10:39
scirocco(実況中継風)
Dr.KOTO
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iPhoneフリーズの為、写真なし。
仕事帰り、ラーメンが食べたくなり、夜遅かったため、たまたま開いていたこちらに。
つけ麺推しのようでしたが、そんな気分ではないので掲題のものに。
時間が時間だけにそこにいた客はみんな飲み帰りのようでしたね。
そういうとこでは素面でしかもラーメンだけってオーダーしにくいんだけどね。
店内は意外にも(失礼!)煮干しのいい香り。
ヒマしているようでしたので、オーダーするとすぐに取り掛かってくれましたね。
店内は煮干しの段ボールが山積み。こだわっているんですね。
しばらくするとモノが登場。
名前通り真っ黒。たびたび失礼なこと言いますけど、Wスープですね。しかも、結構煮干し感あります。煮干し感はあるのにエグミは感じさせないいい塩梅です。侮ってはいけませんね。
麺は中細縮れ麺。やや柔らか目。少し残念です。
具材はチャーシュー、メンマ、のり、ねぎ。
チャーシューは肩ロース。普通。
メンマは醤油味がうっすらと感じる。食感も良い。
残念なことは丼の底に軽石のようなものが沈んでいたんだよね。業者の煮干しには時々混ざっているんだよね。寸胴に段ボールのままで入れたよね。
麺量やや少なめでもちろん完食。
客が入っているのあまり見かけないけど、普通に美味しかったけどな。
もしかしたらつけ麺が相当・・・。