Dr.KOTO
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コメント
どうもです～。
やっぱり背脂が好きなんですねﾆﾔﾘ
醤油も良いですが、濃いめ味噌とのぶつかり合いも魅力的だなぁ～♪
って、あっ！亀戸でもまぜそば提供始まったんですかぁ～。
コレは早めに伺わないとっw
おうじろう | 2013年2月2日 15:05ど～も～♫
味噌は苦手です…^^;
が、煮干が効いた味噌って？？興味津津～❤
豚脂でコッテリでも煮干効果はありそうですね。
ビタミンＱ（休止中） | 2013年2月2日 16:35こんにちは。
ココの味噌はウマいですよ！
蒲田の潤の同メニューよりも、断然ウマい！
地元びいきもありましょうが、、、そのように感じられました。
ああ、食べたい。。
hima | 2013年2月2日 17:40駅からでかい歩道橋を超えて行かないといけない分、距離のわりに遠く感じるこの立地。
だからか、繁盛はしてるけど、必要以上の混雑にはなってない。訪問しやすいですぜ。
飲んだ帰り、珍しくこの道を通って帰宅しようと思ったら、フラフラと立ち寄ってしまった訳です。
決して、背脂を欲した訳ではなく。油少なめで煮干と海苔のラーメン食って帰ろうかと思った訳で。
そしたら、味噌が売り切れじゃなかったんで、うっかり食べてしまった訳で。
本店より好評価って、店主はさぞかし喜ぶ事でしょう！
Dr.KOTO | 2013年2月2日 18:31こんばんは。
コチラの味噌はパワフルで旨いですよね～
たしか私が食べた頃にレギュラー入りを果たしているハズですよ。
しかし、飲んだ後にコレが食べれるとはマダマダ若いッスね！
ぽんたくん | 2013年2月3日 19:49レギュラー入り！そりゃあ、良いニュースっすね！
亀戸味噌ラーメン戦国時代は、いよいよ到来か…。
飲んだって言っても、殆ど宴席では食べれなくなって来てましてｗ
だからこそ、〆のラーメンが旨いのか…うーん、宜しくない習慣です。
Dr.KOTO | 2013年2月4日 00:54
甘めな味を想定してたけど、味噌だねはやや濃口の塩気が立った赤白ブレンド物で、煮干スープのキレと風味、豚背脂のマイルドな甘みが複雑に絡まり、濃厚な仕上がりだ。基盤の豚骨スープがしっかりしてるので、味噌だねが支配的になる事もない。玉葱の酸味。これが大変効果的で、スープの奥行きが強調されて感じられるよ。ただ、味濃いね。
縮れ太麺の歯応えと香りが高いからこそ、スープがタフでも問題ない。骨太で、実に良い麺だ。岩海苔が溶け出して来ると、味が多重化して香りも変化。「味が濃かったら使って下さい」と提供いただいた煮干スープも混ぜてみよう。…この煮干スープ、超旨いんだけど。
24時過ぎの訪問でまだ提供中だったんだけど、数量限定止めたのかなあ。