だいはち
☆☆☆☆．２（東池袋・護国寺）
味噌つけ麺８３０円
Big Eight
味噌つけ麺（大盛）戴きました。
麺は角中細ストレートのエッジが尖ったカクカクしたよく冷水で〆てあるとっても啜り易い色白な風味の良い、落し蓋の様な仕切りで水切りされた小技の効いたタイプです（麺量：大盛サービス３００ｇ表示も茹で後っぽく麺だけでは少し物足りない）。
つけ汁は酸味と辛味とオイリー感と粘度の無い甘ったるさを控えめにした信州味噌と仙台味噌ベースと思われるブレンド味噌味で、もう一押しお味噌のコクが感じられると嬉しかったと思わせる代物でした。
具はメンマや叉焼はなく、きちんと中華鍋で炒められた３５０ｇの肉野菜（豚肉・赤パプリカ・ヤングコーン・木耳・韮・人参・玉葱・白菜・モヤシ・キャベツ）炒めと海苔１枚がつけ汁の中にタップリ入っています。
この肉野菜炒めが熱々でつけ汁の温度低下を防いでくれています。
野菜が多いので麺を浸すスペースの確保に苦労しますが、ど真ん中に穴を空け熱々の所に浸すと〆った麺が生き返り美味しく戴けました。
途中、卓上の「おろし」でない刻大蒜を投入するとパンチが効いて味噌とのハーモニーがとてもよくお箸を運ぶ手が進みます。
スープ割はブーメラン方式に清湯スープが注がれ、途轍もなく大きい蓮華で大量に掬えこれぞスープといった感じで美味しく戴けました。
お店は2012年5月にオープンしましたが、満を持してこの寒い時期につけ麺投入と相成りました。
野菜と麺でお腹一杯です。

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