こんばんは。
モヤン。またモヤンです。

またお前かと。
でもまたモヤンなのです。

ﾋﾟﾛﾛﾛ…ﾋﾟﾛﾛﾛ…

10時半頃だろうか。

不快な着信音で起こされる。
父からの電話だ。
「あさひや行くけど行くか？」

分かってるよ、お金無いけどラーメン食べたいんだろ？

ラーメン食べたい=息子に連絡

分かってるよ。
これが親孝行の１つになるなら、喜んでお受けしよう。

だが、あさひやもとてつもなく行きたいが、どうせ行くなら話題沸騰の「由」さん。
此れに限るだろう。

モ「気になるラーメン屋があるんだけど、そこでいいなら行こう。」

父「あぁ、いいよ」

そりゃそうだろう、そうとしか言えないだろう。


父親って、偉大で大きく、言葉や雰囲気や男として全てにおいて人生の上司というか、無条件で逆らえない物だったのに、今まで「育ててきてもらった」存在から逆に
「守るべき者」になったのかなと少し寂しくなった。

今日、11時半頃に訪問。
店内入ってすぐのスペースに大きいテーブルを中央に４つ程合わせて、その回りに椅子を配置するロッジスタイルというかそんな感じ。
モヤンは少しこのテーブルは座りたくないなといった印象。
アットホームと言う表現が適切なのだろうが、和風で言うところの「いろり」を見ず知らずの方と囲む様なスタイル。
これは少し抵抗がある。

カウンターは厨房に沿うように奥の方に細長く配置してある。これはステキだ。
迷わずカウンターに着席した。

店内のボードに長野の何かの雑誌なのかアンケートなのか分からないが、それの一位に君臨していた。
長野でも人気だったようだ。
驚いたのが、店主は何と奥様の方。
旦那様と思われる方は完全なる接客係。

店主の今村由貴子さんの「由」をとっての店名なのだろう。
なかなか綺麗な女性だ。

活気もある。 イイ。

待つこと10分程で着丼。
魚介の薫りが立ち込める。
スープを…、バランスが最高だ。
魚介、イイ感じに効いている。
鶏だろうか、臭みの一切ない完成度の高い味わい。
ホント丁寧に作られている印象。

カドがないスープ。このスープを言葉で例えるならばこの他無いだろう。

不満だったのは麺。
このスープにこの麺はベストではない。

これだけ完成度の高いスープ、細麺でもう少し加水率高めの麺の方が合うような気がする。この中太のストレート麺は初志貫徹のような濃厚スープと絡むことで本領を発揮する様な気がする。

単に好みなのかも知れないが、少しすいとんを食べたときのような「ニチャニチャ感」が…。
自家製手打ちと言うことで多少のブレもあるのかもしれない。

このカドのない完成したスープも、全ての麺を受け入れると言う訳ではない。
やはりラーメンは奥深い。

チャーシューは小さくなったのか？？
バティさん初め他の方の写真を見ても丼を多い尽くす様なチャーシューではなかった。

これで同額…少し残念。

やはりCPは点数に響くだろう。
デフォで750円。

長野の頃はチャーシューは普通めのカットで550円だったそうだ。

やはりKJ7師匠が仰る様に、チャーシューのサイズによって値段設定を変えるようにしないと…。デフォで750円では山梨も他に優良店がこぞっているので生き残るには改善が必
要か。
麺がスープに合っていれば80点後半にもなっていたかもしれない。
間違いなくスープはハイレベルだろう。