訪問のきっかけ：千葉県情報誌−ラーメン特集　
火曜／昼食
天気：曇り
待ち：なし／店内５人　
ジャンル：宿題店

いくつかの宿題店を片付けておこうと、鶏白湯スープのこちらのお店へ訪問。車で鎌ヶ谷大仏の交差点を木下街道を白井方面へ進み２〜３分、大型店舗の先右側で大きな看板有り。駐車場は９台。
店内はＵ字カウンター１５名とテーブル３席１２名の大きくきれいな造り。昨年３月の開店との情報。厨房は男女計４名で対応中。
券売機にて今回は塩ラーメンを注文し、カウンターへ着席。

お昼ちょっと前の入店の為直ぐに注文品到着。
届いたラーメンは杯を大きくしたような器できれいな盛り付けです。具が表面全体を覆っており、蒸鶏の細切り、メンマ、半分の煮玉子、細切りレタス、揚げニンニク、ノリ、ネギなど色とりどりです。スープ表面の端には薄黄色の油がうっすらと、これが伊勢海老油でしょうか？

早速鶏白湯スープを一口いただきます。コッテリとした中に鶏の出汁に塩味が効いていい味です。伊勢海老油を使っているとの事ですが、これはあまり感じられません。
数口いただきましたが、スープがややぬるいです。

具とスープに隠れていた麺は極細いストレートで、今迄経験した麺の中でも最も細い部類に入ります。麺の中心部に少し歯応えを感じ、美味しいです。

具の蒸鶏自身には味は付いていない様で、濃いスープに浸して美味しくなります。メンマは濃い目の味付けです。レタスはラーメンでは珍しいのですが、そのシャキシャキ感は鶏白湯に合います。揚げニンニクも良い味と香りを出して良いです。

麺がだいぶ少なくなったところで、付いてきた生レモンを投入してみました。思い切りぎゅっと絞って入れたところ、かなりさっぱりとした感じに変わりました。しかし絞り量が多かったせいか鶏白湯スープの味の良さがかなり消されてしまい、ほんの少し絞る程度が良かったのではと反省です。
最後に半分の味玉をいただきましたが、黄身のとろみが程好く結構でした。
残ったスープは大変美味しく、最後まで飲み干してご馳走様でした。

雑誌の資料では細麺は１４０ｇとの事で少な目です。
半分の味玉を￥５０とすると￥７３０の塩ラーメンとして、ちょっと高めに感じてしまいます。
またせっかくの美味しいスープが、温度の低い事でその良さが十分生かされていない気がしました。

評価には無関係ですが、デザート（サービス）の杏仁豆腐は美味しかったです。