２月５日（火）１１：２０頃到着。外待ち２名に接続。定刻通り開店。　開店時には私の後ろに２０名くらいの列が出来てました。

今日の目的は、宇都宮のラーメン店「花の季」が仕込んだ味噌を使って「蔵出し味噌2013」というイベントが開催されています。
2/4～2/17の期間、前半後半に分かれて各店が限定味噌ラーメンを提供しているのですが
くろ喜さんは2/4～2/9の間（2/8除く）【鶏味噌ごぼう和えそば】を1日60食で提供していますので
それ目当てでお伺いしました。

陸の物だけで、土の香りをテーマに仕上げたという和えそば…　　さてどんなだろう？？
と期待を膨らませて厨房を覗いていました（笑

およそ７－８分で着丼。　おおお～～～～ビジュアルが～～～綺麗過ぎる。相変わらず盛り付け方が繊細で色合いも鮮やかですね。

【麺】茹でる前の麺を見たのですが、綺麗な深緑色をしていました！牛蒡が練りこまれているという麺。牛蒡と小麦が合わさるとこういう色になるんですね～～～。

自家製多加水率太麺。茹で加減普通で和え麺的に理想的な仕上がり。
茹であがったら麺の色が変わりましたね！　草餅みたいな色に変化してます(^^)　これは面白い。

最初に混ぜないで食べてみたら、確かに牛蒡って言われれば牛蒡の様な独特な風味があります。
食感はモッチモチ！コシもしっかりあって噛み応えがあります。　こんな麺も出来るんですね～～～
とても美味しいです。

【タレ】牛蒡スープ、鶏油、鶏そぼろを合わせた牛蒡の風味たっぷりの和出汁タレ
塩分濃度高め、あぶらは少な目。
麺との絡み具合はそこそこですが、麺が和風の風味の物なので、タレとの相性はバッチリ！

それに２種類の味噌が乗ってます。白っぽい方が1年熟成味噌、焦げ茶っぽい方が2年熟成味噌です。
混ぜる方を１種類づつにしてみましたが、１年熟成も良い香りの味噌風味でしたが、2年熟成味噌は発酵した風味が凄いです！(^^）最後に全部を混ぜて完成させましたが、正に芳香な味噌な味わいです。
凄いです。

【具】牛蒡、京人参、白ネギ、芹、揚げ牛蒡、鶏せせり。

野菜がたっぷり麺の上に乗っています。和出汁味噌ダレとも良く合うし、各野菜の食感が良いですね！
それに鶏せせり。
鶏せせりは鶏肉の中で最もやきとりに適した部位といわれているよく動く首の筋肉の部分で、もも肉よりも脂身が多いのが特徴で、食感に弾力があり、噛めば噛むほど肉汁が出てくる味わいのある部位です　　
これが味付けちょうど良く美味しかった！(^^)v　これはビールのつまみにぴったり！

【基本】85【和野菜と鶏せせり】+5　【味噌の量がちょっと多く塩分高め】-3

【総評】芳香な味噌が、和出汁だれ、牛蒡が練りこまれた太麺、色々な種類の野菜、鶏せせり等と一つにまとまり、極上な和風な和え麺となってました。
麺も十分に楽しめたし、また新しいジャンルの和え麺を体験させていただいた感じがします。
この麺はこれで終わりって言うのはもったいない気がするんですが…(^^ゞ

ただ、味噌の量が個人的にはちょっと多い感じがして、塩分が若干きつかったです。
最後の方に残った汁は飲めませんでした。
（今日６日から、割スープを提供するそうで昨日もあったら良かったなぁ～～（笑）

ご馳走様でした！