２／５（火）昼、週末の東京遠征も無事に終え、本日松本でのミーティング時の昼ラーに向かったのは、ちょいと久しぶりとなるこちらの店。一年以上の間が空き、そろそろこちらの味噌が食いたくなったので、私のリクエストにより同僚と２人で向かう。

１２：５０着、パチンコ店と同敷地にある為、「アイツらパチンコでサボってる」とチクられては敵わんので、営業車を慎重に店前の位置に停め入店。先客２名、カウンターに着座、後客５名。一応メニューに目を通し、本日は未食の表題を、同僚はデフォの‘超みそらーめん’をオヤジさんに注文。例によって、２人とも「でか盛り（２玉）・無料」でいく。待つ事５分、着丼。

ビジュアルはいつもの取っ手付きの鉄鍋では無く、白い３角形の深丼に、チャーシュー、メンマ、もやし、ワカメ、白髪ネギが、多めの白ゴマが浮いた唐辛子の混ざった赤茶色の味噌スープに乗っている。同僚の‘超みそらーめん’は鉄鍋なので、丼は差別化されている模様。

スープから。「チゲ辛」のネーミングからニンニク風味も予想したが、その風味はほとんど無い、と言うよりも判らないレベル。いつものやや甘みを残す味噌ダレに豆板醤系の辛さが加わって、マッタリ・ピリ辛の美味い味噌スープ。辛さも程良く、寒い冬向きの味噌ラーと言えよう。暖まりそうだ。

麺は黄色の中太ちぢれ麺。店内の暖簾には「札幌製麺」とあったので、おそらくこちらの本場の麺であろう。いつも通りのやや硬めの茹で方は、歯切れ感も良く、かんすいと共に小麦の風味も相変わらず漂うもの。本日はちょいとダマがあったが、美味い麺。でか盛り無料は食べ応えあって、いつもながらに空きっ腹にはありがたい。これはポイントの高い所以。

具のチャーシューは厚みがありやや硬めで、本日はちょっと味わいにクセがあるが、デカイからいいわ。メンマは薄味付けで風味を残すもの。さっと湯通しされたモヤシはシャキシャキで良い。ワカメも好みであるので違和感なしの美味いつけ合せ。多めのゴマも風味良し。白髪ネギはもうちょっと欲しいところ。

味噌スープなのでスープ完飲。いつものデフォの味噌ラーよりも辛いので自然と顔には汗が滲み出てくる。身体も温かくなり、やはり冬には味噌が事さら美味く思われる。ベースはスタンダードの味噌ダレながら、こちらの味噌ラーは無難に食える安心した美味さがあるのだ。

こちらは店名の表すように味噌ラーが主体で、他にも‘焙煎味噌’や‘カレー味噌’といった変わったメニューもあるが、この麺で‘塩’も試したくなる。いつもここでは味噌ラーメンばかりなので、次回は初の‘塩’をいってみようか、、、