まずはこの様な試食会を開催していただき、ご店主とスタッフの
皆さんに感謝しております。ありがとうございます。

この時を楽しみに、定時で退社して試食会に行けるように朝から準備
しておりました。

普段はスープが冷めてしまうので、つけ麺は頼みませんが今日は最後
まで暖かでした。

試食会ですので、率直に感想と希望を述べさせていただきます。

全体的には「おしい！」という感じでしょうか。

一口には、パンチが足りないと感じます。後から頂いたゆずを後半
で入れて違う味を楽しませてもらい、それはそれで旨いんですが。

単品ではスープは今はやりの魚介系に独占されることもなく、豚を
主張し旨く仕上がっていると思います。流石、豚男さん

ただ、上にかかっている背脂が問題です。
ラーメンならいいと思いますが、つけ麺であるため、麺を入れると
背脂が麺にまとわりついてしまいスープを吸いません。その結果、
麺がベタつき食感が悪くなってパンチもないものに。

最初からの背脂をかけるのではなく、今までのようにアブラを
トッピングとするか、少なめにしておくといいかもしれません。

チャーシュー、野菜はとても旨かったです。

もう一つ残念だったのが、麺。
大量の麺を茹でる状況となったため、しょうがないのかも知れません
が、硬さが一定となっておらず、違和感がありました。
噛むと、表面が柔らかく中心になるほど硬くなっていき、付け汁
と合いません。

いつもの通り、固さは選べるようになると思いますので、一番相性が
いい固さを「普通」とすれば選択範囲が広がると思います。つけ麺は
固めがいいかもしれません。

せっかく、いい機会を頂いたので率直な意見を述べさせていただきました。

看板娘のお嬢さんを始め、たくさんのスタッフの方々に迎えられ、
また、懐かしい顔も見ることができ楽しい時間を過ごせました。

ご馳走になりました。