Item: 自家製麺ほうきぼし 神田店
Rating: 80
Author: したん

80点

2/7(水) 19:00 初訪問

新店なので先アゲです。
神田駅北口のほど近くにあの赤羽のお店の支店がＯＰＥＮです。赤羽は二度程お邪魔しました。
神田にＯＰＥＮするっていうのを聞いていたので気になってたんですね～。赤羽行くより近いしね。
という訳で、会社帰りに行って来ましたwww

狭い店内。厨房には子供店長いるじゃんwww スタッフへの指示は子供店長が出してるんだけど、細かいところはスタッフが出していたりwww ははは。指示系統が良く分からないんだけど、アットホームな感じで良いんじゃないwww

基本メニューは４種類。標題のつけ麺を注文です。注文は口頭で。注文を聞いてるスタッフのお姉さんも回っていないのか、２人ぐらい飛ばされちゃったかな？？www
まぁ良いんだけど。オープンしたばっかりだしね～。待ってる間厨房を見てましたが、スープは男性スタッフがしきってる。そして麺あげは子供店長。どう見ても甘いし、つけ麺の〆も甘いような気がするんですよね～。なんかこっちがドキドキしちゃいますねwww

２０分程で着丼です。麺は２００ｇ位かな？中太麺の上には青菜と、揚げた麺と、ナッツ。つけ汁は見るからに濃度高めの坦々スープ。良いですね。色合いもキレイだしwww
まずは麺だけ啜ってみます。うんうん。モチモチっとした歯触りがあって、茹で具合も良好。あの麺あげでここまで美味いってゆうのは…。恐るべし子供店長www

メニューにもありますが、つけ汁は辛味の調節が出来ないので辛いのが苦手な人は頼まないようにとの事。濃厚ですね～。辣油と山椒がガツンと来るパンチのあるつけ汁です。辛味も結構あるんですが、胡麻の甘味と、若干の酸味もあってバランス良くチューニングされてます。ほのかに海老の風味も感じます。辛いのダメな人はダメかもしれないけど、楽勝の辛さですねwww
逆に辛味マシとかできたら良いんじゃない？www
もちろん麺にも良く絡むし良いですね～。美味いですよ。

揚げた麺と、ナッツの歯ごたえが、モチモチした麺とのギャップで面白いです。途中で卓上のニンニクスライスをスープに投入すると、コクが増して美味いですね～。
スープ割りするとアッサリとした中にも、胡麻のコクを感じて美味いですよ～。最後までしっかり完食しちゃいました。美味しかった！！

正直これで８５０円は高いかな～wwwって気もするし、厨房見てても危なっかしいんだけど、なぜか美味いんですよね～。不思議だwww　満足感はけっこう高いんですよね。
まぁ～慣れてくれば味もこなれて良い感じになってくれでしょうね。
個人的には、近くにあるカラシビの店に軍配が上がるんだけど、駅にも近いし使い勝手は良いと思いますよwww

たぶん子供店長はもうじき赤羽に帰っちゃうんでしょうねwww 会いたい人はお早目にwww
接客は笑顔で、丁寧で凄く感じ良いですよ。オッサン店主は見習った方が良いかもwww
いろいろありましたが、不思議と美味しく、楽しいお店でした。
ごちそうさまでした。