Item: 中国ラーメン 揚州商人 町田店
Rating: 68
Author: ひぐま

68点

初の訪問。小田急小田原線町田駅の北東、繁華街の一角にある。パッと見、緑の窓枠と板をつなぎ合わせた地に店名を切り取った木片を貼った看板が目に付く。駐車場は見当らなかった。店の中に入ると席はテーブルとカウンターで３２席くらい。遅めの夕飯時、客は私以外１２人。店員さんはフロアーに男性１人女性１人は確認したが調理場は見えなかった。テーブル席に着き卓上のメニューから「揚州商人の人気Ｎｏ．１」とある「スーラータンメン（８８０円）」を注文。待つこと５分ぐらいで丼着。見た感じ、具に、餡かけ（溶き卵、シイタケ、豚肉、斜め切りネギ、ごぼう？）がのっかっていてスープは茶色みがかったスーラータンメン。喰ってみると、スープは醤油ベースにラー油と胡椒の辛み、酢っぱ味が複合された味だが胡椒が強すぎ味がわかりにくい。麺は、刀削麺ならぬ刀切麺というものらしい。極太で縮れ少し捻れ半透明のツルツルモチモチ感のあるもの。堪能した。