富士山
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コメント
こんちくわ～
あら～、厳し目ですか？（笑）
80点以上の判断は好みが出ますよね～
個人的には葱は気になりませんでしたｗ（少し多かったとは思いましたがｗ）
スープ粘度と葱の切り方にもよるんですかね～
とみ田のほうが大量ですが、葱が大活躍なので・・・・・
それと、確かに牛っぽさが欲しかったですねもっと（汗）
まぁ個人的にはそれでもストライクでした（笑）
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2013年2月10日 10:37こんにちは。
牛の出汁感はうすかったですね。
牛のスープを想像していたので、ん？な印象でしたがしぐれ煮が『牛牛』していて旨し。
・@特派員 | 2013年2月10日 12:48まいど。
先日はどうも。
今度はゆっくり飲みましょうねw
レビューは後程。
したん | 2013年2月10日 12:51ども～。
やっぱり牛って難しいですね。
でもウマソ。
行きたかった……。
Ra.Ibasen | 2013年2月10日 12:56こんにちは。
麺が赤く染まる・・・同意見です。
実は金曜日の昼に燈郎へ行ったのですが、
初めて拝見する方・・・而今のご主人様が厨房に。
今、謎が解けました。
ももも | 2013年2月10日 12:57こんばんは～
この一杯でお酒が美味しくいただけそうですよね～ｗ
何杯飲めるかなぁｗｗｗ
らーめんじじぃ | 2013年2月10日 16:35ども～
アタシャ嵌ったな、コレ。
今度飲みましょね～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2013年2月10日 16:47どうもです！
レビューでは触れませんでしたが仰る通りネギ多すぎ同感です。また食べたいし雉タタキは美味すぎ！
shun | 2013年2月10日 17:08どうも～
牛さんは香りが良かったね～、味自体の主張はそこまで無かったけどｗ
普段1000円なんてまず出さないけど、これなら出す価値あったね～
ペンギン軍曹 | 2013年2月10日 17:36こんばんは。
血は食欲を減退させまね～
減点も納得です。
kamepi- | 2013年2月10日 21:48毎度～
旨かったけど、思ったよりニボが弱かったかな～
牛チャーは“紅”に染まっとったな～ｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2013年2月10日 22:49こんばんは！
美味しかったですね♪
でも血はやっぱ気になりましたか。
土屋 圭二郎 | 2013年2月10日 23:33こんばんは～。
牛な血ですか？
我がイパーイでは血までは行きませんでしたが、
個人的にそんなカホリは牛っぽさ加速させて萌えましたｗ
血気盛んなお年頃なんです。
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2013年2月11日 01:45こんにちは
お初のコメ失礼します＾＾
この日の限定は同じく赤いのが少々気になりましたｗ
まぁ美味しかったので何も問題はないんですけどねぇ♪
そしてこの後に後合流でのプチ幹事など…ありがとうございました＾＾；
さっし | 2013年2月11日 13:27どうもです！
貴殿もゲット御目！
北1010と比べたら当然・・・。
バランスの難しいものでしたな～
じゃい(停滞中) | 2013年2月11日 19:25こんにちは。
ち、、血ですか！！
そりわ苦手です。ウップ。。
トマトジュースでさえ身構えてしまうワタクシですから。。
hima | 2013年2月12日 10:46どもー
また何処かでお逢いしましょう～
ラーメンより酒で（笑）
横から撮った写真は大切に保管させていただきます♪
ユー坊 | 2013年2月12日 16:48こんばんは！
自分はスープの牛とニボは弱めに感じました。
牛がモウ烈に効いているスープを想像していたもので。
牛のチャーシューはもう少し加熱が必要？
あんぐる亭 | 2013年2月12日 18:19こんばんは(^^)お久しぶりでした。
美味しかったですね～～♪
私も1000円は、お得感さえ感じました。
ネギは好きなので嬉しいぐらいだったんですが血も同感～。
ｍie | 2013年2月12日 20:04リバチさん 毎度～。
このレベルまで来ると、もう嗜好の問題ですよね＾＾；
美味しいのに変わりないんです＾＾
ただ自分が神経質なだけですｗ
ネコさん 毎度～。
美味しかったですよね～♪
牛っぽさは少し温和な雰囲気でしたがｗ
したんさん 毎度～。
どうもでした。
そうですね～ 飲みたいですねぇ～
お互い、上野辺りだと帰りやすいですかね＾＾；
富士山 | 2013年2月13日 15:19イバセンさん 毎度～。
味は美味しかったですよ～ マジ。
食べれなくて、残念でしたね＾＾；
もももさん 毎度～。
レアーとかはあまり気にならない方ですが・・・
麺に付着した部分が、気になってｗ
神経質過ぎるのでしょう。自分が＾＾；
らーじいさん 毎度～。
何杯飲めるでしょう？
多分・・・
飲み過ぎになるでしょう！（爆ｗ
富士山 | 2013年2月13日 15:23ぶるさん 毎度～。
元気で何よりですぅ～
飲みましょう！
シューさん 毎度～。
あの、雉タタキで飲みてぇ～！
熱燗やったら、泥酔しそうｗｗｗ
ぺんちゃん 毎度～。
1000円出す価値あるね！ マジで。
でも、300gにしなかったのは・・・
後悔ｗｗｗ
富士山 | 2013年2月13日 15:26カメピーさん 毎度～。
そのまま食べてれば、気にならないけど・・・
麺に付着したのを見ちゃうとｗｗ
別皿提供がベストだったかも＾＾；
すいちゃん 毎度～。
ニボは強く感じたけどｗ
それ以上に、ネギが強かった＾＾；
土屋さん 毎度～。
美味しかったですね～＾＾
血はね～ｗｗｗ
富士山 | 2013年2月13日 15:29プリさん 毎度～。
部位によって、レアー寄りだったのでしょうｗ
んでも、美味しかったぁ～＾＾
さっしさん 初度～。
プチ幹事は、いつもやらされるので慣れてますｗ
千葉の大御所からのご指名なんで＾＾；
じゃいさん 毎度～。
美味しかったですねぇ～
しかし、貴殿のマイク技術には脱帽ですわｗｗ
富士山 | 2013年2月13日 15:35himaさん 毎度～。
血はね～ｗｗ
ダメな人はダメでしょうから＾＾；
自分は、神経質なもんでｗ
ユー坊さん 毎度～。
そうですね。
どこかで、上の辺りで＾＾；
写真撮ってる写真ｗｗｗｗｗ
師匠 毎度～。
牛は別皿提供だったら、全く問題ありません。
麺に付着してたのが、気になってしましました＾＾；
富士山 | 2013年2月13日 15:40mieさん 毎度～。
お久しぶりんこ！
相変わらず、飲みますね～酒ｗ
お身体ご自愛下さいねぇ～＾＾；
富士山 | 2013年2月13日 15:41
2月9日(土) 訪問。
鶏白湯の一燈と鶏のスペシャリスト麺や而今が共演！ との事で、行ってきました♪
まずは麺のみ1本！
麺は中太のストレートタイプ。
茹で加減・水切り・〆はバッチリ！ ツルツルモチシコ～～～
加水率は若干高めで、小麦感は結構感じます。
歯応え・喉越し良く、かなり美味しい麺ですね～♪ ｵｲﾁｰ！
小麦胚芽をブレンドしてるそうで、風味・香りが強めで、噛み締めるほど味わえます。
麺量は200gを選択。 自家製麺。
スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度はトロリンチョ。 軽めのトロリンチョ。
動物系は豚・牛・鶏メイン。 魚介系は煮干しメイン。
動物系の出汁感はしっかり出てます。 動物系特有の臭みやエグミは皆無。
魚介系の煮干し感は、かなり強め。 エグミも出ていますが、人によってはダメかも。 個人的には大好き♪
カエシの感じもカドがなく、メインの旨味を損なわないレベル。
表面の鶏油？ニボ油？もやや多めながら違和感なく、温度キープに一役。
残念だったのは・・・ネギか辛く、香りこそ牛っぽさを少し感じましたがｗｗ それ以外は判別困難ｗ
とても美味しいのに、量が多過ぎてバランスが少し損なわれてしまった感じ。
具は、麺丼にチャーシュー・味玉。つけダレに牛スジ・メンマ・ネギ。
チャーシューは2種類。
牛モモの真空低温調理タイプ2枚。普通サイズながら中厚で、味付け・加減も良く・・・うまうま～
雉ムネ肉の真空低温調理タイプ2枚。普通サイズ。縁炙ってあり、味付け・風味良く・・・めちゃうま～
味玉はまんま1個。味付け・茹で・黄身加減良く・・・うまうま～
牛スジは約5スジ。 これ単品を酒のつまみにして・・・飲みて～～～＾＾
メンマは約6～7本。筋なしで、味付けライトなサクコリで・・・うまうま～
ネギは長ネギの青・白ザク切りタイプと万能ネギ。 青・白半々につけダレ表面に満遍なく。彩り良いが、辛い。
なんなく完食！
スープ割りは卓上ポットでMYセルフ。 和出汁うｐして美味しいが、半分残す。
ごそうさまでした。
ネギ・牛モモ以外は、とても美味しかったですぅ～♪
ネギは上記の通りで、牛は想定内と言うかそれなりで、血が麺に付いてしまうのは・・・食欲がｗｗ
しかし、1000円のつけ麺？ でも、食べてみて納得するし、割安感しら感じますね。＾＾；
食べた事ないけど、北千住の牛のお店と比較するとわかりやすいかもね♪
総評 味 90点。 ネギ －3点。 血 －3点。