毎月29日は肉の日限定が提供。
今月は29日がないので2月9日が肉の日。

蝦夷鹿肉のカルパッチョ仕立て濃厚バルサミコスープつけ麺950円を注文。

麺は太麺ストレート。
加水率高め。

むちむちの弾力性ある食感。
褐色の麺は小麦の香りがたまらない。

蝦夷鹿肉、ルッコラ、粉チーズ、ローズマリーがトッピング。

外に火が入り中は赤い蝦夷鹿肉。
むちっとかための食感。
見た目も食感もローストビーフににている。

スープは動物ベースのバルサミコ酢。
どろっと粘度が高く色濃いスープ。

バルサミコ酢を煮詰めたというスープ。
甘味酸味塩味がどれも濃くインパクトありあり。

濃厚な調和の取れた味わいのバルサミコ酢。
ボディの旨味との相性もバッチリ。
ねっとりと麺によく絡み味を運ぶ。

粉チーズがまろやかさを演出。
ローズマリーのスパイス感がこれまたスープに合う。

玉ネギがトッピング。

食べ終わったらスープ割り。
飲みやすい濃度で美味しくいただく。

これはありな一杯。
蝦夷鹿肉のカルパッチョにバルサミコ酢のスープという独創性の高い限定に頭が上がらない。
デフォも美味ければ限定も期待できるこちらにバンザイ。