Item: ラーメン ひかり
Rating: 88
Author: たんちゃん麺太（休止中）

88点

今回は比較的余裕な時間で仕事が片付いたので頑者グループの祝日限定メニューをいただきに寒空の中チャリをかっ飛ばして参上してきました。
２月１１日（月）pm3:15 先客３名、後客２名。
今回のメニュー内容は
海鮮チリソースつけ麺￥８００（大盛+¥100）
桜えびと塩こんぶご飯セット￥１０００
味玉フリッター（数量限定）￥１００
となっておりました。私はセットをチョイス。味玉フリッターは完売しておりました。
チケットを渡して出来上がりを待ちましょう。果たしてどんな感じなのかな？！
約１０分位待ったところで着丼になりました！！
写真を見ていただいている通りなんだか綺麗な彩りをしておりますよ！
先ずは麺丼から。
麺は系列のアンダーグラウンドラーメンにて提供されている“もりそば”で使用している啜ってみて摩擦抵抗の無いつるつる…というよりスルスル滑らかな舌触りの極上平打ち極太中華麺。
この上には具材が載せられておりまして、メイン具材の揚げたて熱旨サクサク大きい海老フリッター・烏賊フリッター・帆立フリッター。サクッパリっとよく中華料理に使われる海老せん？彩りにも一役買っている淡緑綺麗なシャクシャク歯触りのレタス、赤・黄パプリカ、真っ白なしゃっきり食感の白髪葱といった麺バー達でキャスティング。
つけ汁は赤い所謂、海老チリ・烏賊チリなどに用いられるチリソースが鶏ガラスープで割られたトロみのあるものなんだそうです。
適度な酸味も効いておりますがなんとなくトマトっぽい味わいもしますのでケチャップか何かが使われているのかな？辛味はそれ程強くは無くてむしろ甘酸っぱい感じもしますね。
海老チリは人それぞれ嗜好差が分かれやすい料理なんですが私的にはぴったりマッチしておりまして、更にはつけ麺でチリソースって発想は思いつかない感覚があってなかなか斬新さがあるなぁ〜！って思ったりしております。
何よりも感心した事はこのつけ麺のつけ汁がメイン具材のフリッター類にはソースになり、つるつるスルスルの平打ち麺にはしっかりとつけ汁になっている事は非常に良く考えられているって思いました。
セットメニューの桜エビと塩こんぶのごはんも単体でも美味しくいただけ、米つぶまでピンクに染まってその上にパラパラかけられた万能葱の緑が薬味としても色味としてもアクセントになっており、最後の〆につけ汁の残りにライスインにして食べても楽しめました。
頑者グループの祝日限定メニューをいつもは「アンダーグラウンドラーメン」の店主が考案されているのですが、今回このつけ麺を思考錯誤され作られたのが以前「メガガンジャ」、現在この「ラーメンひかり／光」にて腕を振るわれている中華料理の経験者である若い方なんだそうでしてちょい感心してしまいました。
今回は２回目なんだそうで前回のは私は仕事の都合上食べられなかったのですが今後もまた楽しみが増えましたね。
少々甘目な採点になりましたがこれからの期待点も込めて末広がりな評価させて貰いました！
美味しくいただけました。ご馳走さまです！

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2013年2月13日 01:10投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 15件

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やっぱり行かれたんですね～。
斬新な一杯、食べてみたかったですね。

100（卒業） | 2013年2月13日 08:13

１００さんおはようございます！

今回も無理かな〜って思っていたのですが仕事のルートや予定時間の変更があって早目に川越に帰れたので職場から３０分、頑張ってチャリを駆使して行ってきました！
また新しい若い力が育っておりましてこれからも限定の楽しみが増えていきますね！

たんちゃん麺太（休止中） | 2013年2月13日 10:08

この日はワタシは都合が付かなかったんですよー。
フリッターですかー。
＞中華料理の経験者である若い方
なるほど前回は残念な一杯だっただけに、今回の評価が↑でよかったですねー、食べれなかったは残念です。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年2月13日 10:24

以前いた髭店主は？祝日限定は中華っぽいのにかたよってる

モニ | 2013年2月13日 13:13

まるまるさんこんばんゎ！

前回は私が行けなかったんですよね〜っ。
この海鮮チリソースつけ麺は今まで食べた事は無いジャンルでしたが色々と思考されたみたいでとっても美味しかったですよ！
頑者グループも若い方が徐々に力をつけて育っている様子なんでこれからも益々楽しみが増えていきますね！

たんちゃん麺太（休止中） | 2013年2月13日 20:07

モニさんこんばんゎ！はじめまして。ご訪問ありがとうございますm(_ _)m

お髭のご店主さんは最近は頑者本店やメガガンジャに出られているみたいですよ。
頑者グループの限定メニューは今まではアンダーグラウンドラーメンのご店主が考案されるメニューが多かったのですが、ここ最近では中華料理の経験がある若い方が考案されたメニューの機会が取り入れられている様子ですね。今後も楽しみが増えていきますね！

たんちゃん麺太（休止中） | 2013年2月13日 20:26

こんばんわ～

やはり行かれてますよねｗ

ﾜﾀｸｼは行けなかったンですよ…。
ガッカリです。。

食べたかったなぁ～。

たく☆ | 2013年2月13日 21:35

こんばんわ～！

とても豪華な一杯ですねー！！
この日は新潟かた明けでその時間帯「アキラ」さんで飲んでましたｗｗ
いやっ食べてました（笑）

バスの運転手 | 2013年2月13日 22:24

こんばんは！
行かれたんですね。
誰か知ってる方が来てないかキョロキョロしてたんですが、時間帯が違いましたね。味玉フリッターもなかなか美味しかったですよ‼

麺’s | 2013年2月13日 22:38

こんばんわ！

中華経験者の考案なんですね、餡かけラーメンもその方のアイデアかな？
チンジャオロースやホイコーローなんかのラーメンにも期待ですね。

コウスケ（雑種；18歳） | 2013年2月14日 01:10

たく☆さんこんばんゎ！

今回の限定メニューはなかなか面白く、いままで食べたこと無い新しさも感じられた一杯でしたよ〜っ！
前々回辺りからこの「ひかり／光」さんにて腕を振るわれている若い力も加わって限定展開されているみたいですよ。なんでも中華料理の経験がある方なんだそうですね。

たんちゃん麺太（休止中） | 2013年2月14日 01:20

バスさんこんばんゎ！

なんか楽しめました一杯でしたよ〜っ！つけ麺としても中華料理としても存分にーっd(^_^o)
今後も楽しみですよ。
その食べに行った帰りにアキラさん立ち寄れば逢えましたかね〜っ！？
…でもお腹イッパイだったからチョイ無理だった鴨f^_^;)

たんちゃん麺太（休止中） | 2013年2月14日 01:30

麺’ｓさんこんばんゎ！

今回はなかなか興味津々な限定メニューでしたねーっ！
私、祝日はだいたい仕事になってしまうのでこちらの限定には最近はギリギリの時間帯でしか行けていないんですよ〜っ。なので限定数の味玉フリッターは味わえませんでした〜(T_T)
最近行けていないんですがそろそろ新所沢界隈にも出没したいなぁ〜って思っておりま〜す！

たんちゃん麺太（休止中） | 2013年2月14日 01:39

ヒロキさんこんばんゎ！

ヒロキさんも来られていたんですね〜！！
今回の限定メニュー考案の方は以前「メガガンジャ」にいた方で現在はこの「ひかり／光」にて腕を振るわれているそうですね。
前回の餡かけラーメンの時は仕事で間に合わなかったんですよ〜っ。(T_T)
限定のレパートリーも増えて今後も楽しみですねぇ！d(^_^o)

たんちゃん麺太（休止中） | 2013年2月14日 01:49

こんばんは！

写真を見ても豪華ですね〜。
エビチリのつけ麺はいただいたことがありません。
いただいてみたかったですね〜。