色褪せないナイスガイ！

久々にコチラ「風雲児」へ訪問。　平日のランチタイムに伺ったのですが、相変わらずの人気ですね。　営業開始の１１時丁度に到着すると、既に第１陣のお客さんは着席され、そして後方待機スペースもキッチリ埋まっていると言う状況。　自分は店内に入ることも出来ずに、店外１番手での待ちと言う感じです（３０番目くらいか）。

でも、非常に手際の良いオペレーションなので、事前に食券を受け取って、ある程度は先行して茹でて、お客さんの回転を上げられております。　茹で置きではなく、きちんと計算されたオペレーションで、着席後あまり待たせることなく１杯を提供していると言う感じでしょうか。

厨房センターには、相変わらずのナイスガイな店主。　東幹久もどきと勝手に思い込んでおりましたが、そんなチャラい感じではなく（失言）、東氏よりも出来る感じがするのは（失礼）、やはり職人としての場数なんだと思われます（適切）　もちろん、これは個人的な感想であり、個人的には東幹久氏の味わいもキライじゃないことを付け加えておきます（本当）。

列はどんどん進み、あれよあれよ言う間に、お店の奥へと進んで行きます。　食券を回収するのはおネエさん。　コチラもキッチリとしたオペレーション、確かな接客と言う感じで、なかなか居心地が良いです。　大盛、並盛の別を確認されるので、本日は「大盛温盛」でお願いしました。　あれっ？でも、おネエさんは変わりましたかね？！　流石、ナイスガイ！ｗ

さて「つけめん」。　もはや裏切ることのない面構えと言う感じです。　温盛故に大きなドンブリに配膳されます。　先ずは麺だけ頂くと、中太ストレート麺は、温盛だけにちょっと柔らかめに感じます。　やはりコチラの麺は、お水で〆て丁度イイ仕上がりなのかも知れませんね。

つけダレは、濃厚鶏白湯に魚介フレーバー。　これまた鉄板ではあるものの。　ある種、見慣れた感があるのは否めません。　期待通りの味わいだけに、一気に麺をズバっと浸けて頂きます。　つけダレは粘度が高い割には、あまり減らないのが不思議です。　麺にはしっかり絡んで、つけダレの味わいたっぷりで楽しめているのですが、なかなか減らない感じがします。まぁ、嬉しい誤算ではありますが...

トッピング具材は、短冊チャーシューとメンマ。　これらについても間違いない感じです。　大盛でお願いした麺ですが、スルリと入ってしまうのは、やはりコチラの麺の旨さ、つけダレの旨さ故かも知れません。　多少甘目なつけダレなので、後半飽きが来てしまうかな？とも思いました、そんなことなく完食です。

残った、つけだれに割りスープを入れた時に、初めて温かさにより甘さが強調され、満腹中枢に一気にブレーキが掛かった感がありました。　まぁ、個人的には甘めに弱いが故なのかも知れませんが...　それでもつけダレも完飲し、その後、口直しの割りスープだけをグビッと頂いて、本当に完食です、ご馳走様でした！

お店を後にする際、店主自ら「ありがとうございました～」とお客さんに顔を向けて挨拶するホスピタリティ。　味わいも大切ですが、サービス業にとっては、このサービス精神が何よりも大事ですよね。　再び、ご馳走様でした！