Dr.KOTO
ぽんたくん
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コメント
どもです！
営業時間見ましたら、
２３：００までやってるんですね。
大衆酒場葛西橋からひなたやもいいですが
未訪の、こちらも魅力的だなぁ～(^^)
YMK | 2013年3月1日 09:20どもです。
コチラもずいぶん昔に一度だけ…。
某FC店の系列だと思って伺いましたね笑
昔過ぎて記憶が曖昧なので、
りんすずも含めてこの辺りは
近々訪問したいと思います。
Hiroy | 2013年3月1日 09:55こんにちは。
おや。 スープも麺も変わりましたか？
以前からそこそこのレベルだったんですが、かなり良くなってるみたいですね！
いつでも行けると思ってると 後回しになってしまいますので、来週にでも行ってみます。
う～ん スープの色が良い～♪
Stag Beetle | 2013年3月1日 14:2123時まで営業してるのは稀で、少し早めにスープ切れ閉店…ってのが多いんじゃないかと。
ここで〆るんだったら、ホントに「ゑびす」か「鳥久」で早めに乾杯開始しないといかんですねｗ
「う～ん スープの色が良い～♪」とか言ってる方も勧誘しないといけませんね、大島なんでｗ
何を隠そう、おいらもココってチェーン店と思ってました、最初は。で、ネガティブな視線を浴びせながら店内に入ると…おやあ、雰囲気が全然違うよ！と驚いたもんです。
地元のラーメンやさん探索が、結構好きなんですよ♪
Dr.KOTO | 2013年3月3日 09:38
…だったのだが、いつの間にか胡椒などで刺激が加わっていて、平坦さを避けながらも飽きが来ない仕上がりを実現している。野菜の甘みと旨味がジンワリ来るよ。「全部野菜からスープ採りました」って言われても信じちゃいそうなくらいに優しいスープ。塩分を増やさずに、味を調えたかったんだろうなあ。丁寧に作り込んでいる姿勢が伝わって来る。職人気質は相変わらずだ。
気のせいか、麺が平ためな中太麺に変わったような気がする。自家製麺。色々試してるのかも知れない。これがまた個性的で、モッチリした歯応えとコシが大変印象的。嫌味雑味がほぼ皆無。性別年齢問わぬ来客の秘訣は、ここにあるのかもね。