RDBで水戸市内に2月14日オープンの新店「へべれ家」を発見。まだ誰もレビューをあげていないので、仕事を終わらせて14時ギリギリに訪問。店内にすでに客なしで、店主御夫婦と談笑しながらデフォの魚介醤油ラーメンを、やはりこの店名物のソースカツ丼とともに注文。とても感じの良い御夫婦で、長年自分のラーメン店を出すことが夢だったようです。10分ほどで着丼。あちこちのこってりラーメンを食べた結果行き着いたあっさり醤油ラーメンとのこと。スープはあごなど複数の煮干しからだしをとった透明感のある醤油味。チャーシューは炭火とバラが選べて、今回はバラ肉を選択。麺は細麺の縮れ麺で、やはりあっさり醤油味には一番合いますね〜。具は煮卵、ネギ、メンマの他にさりげなく添えられているキクラゲもなかなか美味しいです。一緒に頼んだソースカツ丼も柔らかお肉で、ソースの量を自分で調整しながらいただきました。個人的にはラーメン、ソースカツ丼ともにもう少し味が濃くてもいいかなと思いましたが、健康にはこれくらいの方がいいのでしょうね。別の寸胴に入っている白湯スープもみせていただきましたが、白湯にしてはとても透明感のあるスープで、次回はぜひお客さんオススメの味噌白湯をいただきに再訪させていただきます。ごちそうさまでした。