Item: 喜元門 本店
Rating: 88
Author: Ra.Ibasen

88点

2013.2.16.　　　　18:00前の訪問。先客９人。

休日ですが，昼は用事があってラー食できず……。
昼，限定で「豚骨」が出ているとのこちらの店のツイートを，悔しい思いで見ていました。
すると，夜も豚骨を出すとの追加ツイート。しかも煮干プラスだというではありませんか。これは行くっきゃないでしょう。
開店時間ちょっと前だと思ったのですが，すでに開いてます。しかし，カウンターにはまだ空きが。ラッキー！
Ｍ店長に挨拶をし，限定チケを渡します。「濃厚なのでぴったりですよ。」と店長サン。10分ほどで提供です。お～，たしかに濃厚そうデスね。さっそくいただきます。

麺は自家製の太。ザラもちっとした力強い食感です。これ，真空に使われている麺？久しぶりにうま～。
太麺でもしっかりと絡んでくる超ドロのスープ。動物感が強いんですが，煮干の香りもかなり来ます。煮干粉もけっこう入っているようですが，感覚的には動物６，煮干４ぐらい。塩分濃度は薄すぎず濃すぎずジャスト。超濃厚うま～。
これ，魚介はたしかに煮干ですが，ベースも真空とは別？
聞いてみると。「同じじゃ限定の意味がないですからｗ」と店長サン。食べ比べてみないと分かりませんが，真空よりもさらに粘度は高いかな。で，色は薄め。エグミが少ないって感じでしょうか。真空の魚介は煮干や節をブレンドした感じですが，これははっきりとした鰮煮干。どちらが好きかといえば……う～～ん，悩むんですが，ちとこっちかなｗ
具は，海苔，ねぎ，万能ねぎ，メンマ，チャーシュー。
海苔は具のトップに立てかけるように乗せられているのですが，いつも撮影のたあめにどかしちゃってスミマセン。いつも上質でうま～。
ねぎは白身の部分だけを細かく刻んであります。万能ねぎと合わせてこれは真空と同じかな。
メンマは平べったいタイプ。適度に軟らかく，サクッと噛み切れてうま～！
チャーシューは炭火とバラロール。いつものとおり旨いデスね～。いつも炭火が好きで頼んでるんですが，このメニューでは炙ったバラロールを崩して麺に絡めて食べるのも最高！うま～。
麺量はかなり多めで体感180ｇ超。美味しく完食完飲～！

総じて，ニボ香る，超濃厚豚魚ラーメンですね。
う～～ん，旨かった。感動！と思ったのですが，後で考えると不自然なほど粘度高かった気が……。粘度上げるために別のもの使ってるんでしょうかね。旨けりゃいいがｗ
ということで標記の採点。旨かったデス。ごちそうさまでした。

蛇足：真空系のメニューは，今後しばらく「豚骨煮干」に切り替えるとのツイートが……。これは新真空のプロトタイプでしたか。ちと味わいが違うので，これまでの真空のファンの方は寂しいかも。

追記：なかじまさんからコメントをいただき確認しました。喜元門広報さんの２月20日のTweet……「喜元門本店本日より本店は定休日がなくなります。基本メニューは通常ですが、水曜日と木曜日は真空の代わりに豚骨と豚骨煮干になります。高菜、紅生姜も準備していますのでよろしくお願いします。」とのことです。

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2013年2月21日 22:55投稿（2013年2月22日更新） | コメント (23) | このお店へのレビュー： 11件

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Ra.Ibasenさんの他のレビュー

(^-^)/ども
ラ.茨専さんが食べたのが16日、僕が食べたのが17日・・・・
僕が食べた17日は、一晩寝かせて、何度も温めなおしているから、
16日より濃厚だったんじゃないかと予想しています。

食べてる時は「きっと、骨までがっつり砕いたスープなんだろうな」って思ってましたけど・・・
事実は・・・？

あ、デフォの真空食べたことがないのでわかりませんが、17日は、鶏油と同じ麺でしたよ。
鶏油と真空って一緒の麺なのかな・・・？

まあしい | 2013年2月21日 23:02

こんちくわ～。

美味しそうですね～＾＾

これは食べてみたいです。
が、今の時期は茨城遠征出来ませんｗｗｗ

富士山 | 2013年2月21日 23:08

こんばんは。
まだ食べていないんですよ、この豚骨煮干…。
これからの喜元門さんの味となるのでしょうか？

百家争鳴 | 2013年2月21日 23:25

どうもです！

真空お休みになってしまうのですね…。
まだ食べていない私…。

じゃい(停滞中) | 2013年2月21日 23:28

こんばんは！
豚骨煮干！
きっと私は好き！

あらけん | 2013年2月21日 23:47

毎度～

喜元門の濃厚系はあまり得意としてへんのやけど、
このメニューはかなりそそられますわ～ｗ

アカンな～同好会 | 2013年2月21日 23:52

ども～♪

豚骨煮干
これネオ真空系とな？？
ウムム。。　食べた～いｗ

ももたろう | 2013年2月22日 00:20

こんばんわんこ。

あっさりなラーメンが好きですが、
今は。なんでも良いからラーメン食べたいです。
はい。いま。

・@特派員 | 2013年2月22日 00:26

おじゃまします。
おー！太麺ですか！
真空より粘度が高いという事で・・・めちゃめちゃ食べたいです！
明日（今日）は店主さん特製の改良型豚骨も出るそうで、本店が活発化してますね。
時間＆距離的に厳しいので、うらやましいです。汗

なかじま | 2013年2月22日 02:17

まいど〜

新真空ですか〜！
前の真空好きだったからな〜寂しいかも！

粘度を高めるため、別のもの・・・。あっ！やはりですか。

tomokazu | 2013年2月22日 06:11

おはようございます。

定休日がなくなったとうわさでお聞きしたのですが、
真相は如何に？？？

ももも | 2013年2月22日 07:01

ども～
これは第一印象から・・・という画ですね！
かなり旨そうです♪　此処もＢＭ店なんですよねぇ～
４月から異動なんで行動範囲が変わるかな？ちょっと期待！

はち～減量中～ | 2013年2月22日 07:24

おはようございまーす！

豚骨煮干って響きがイイですよねぇ～♪

コレは食べてみたいです！

たく☆ | 2013年2月22日 08:43

こんにちは。

最近の豚骨魚介スープって進化してるからな～
このスープも美味しいんでしょうね。
マジ食べてみたいっす！

ayashi | 2013年2月22日 09:20

どもです！

ここは旨いですねぇ～
また行きたいです！

YMK | 2013年2月22日 09:45

こんにちは。
これは、いいですね。
こんどはこれを狙っていきます。

kamepi- | 2013年2月22日 14:26

まいど。
豚骨煮干し？
次の日も食べたんじゃなかったっけ？（笑）

したん | 2013年2月22日 17:07

どうもです～。

へぇ、真空が変わったんですかー！

ワタクシも完全炭派なんですが、そう言われるとバラも試したくなりますわ～～～

茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2013年2月22日 18:05

ラ.茨専さんに念の為お知らせです。
2/20喜元門店主のツィートにて「真空がなくなります」とありましたが、
すぐに喜元門広報のツィートで「水曜日と木曜日は真空の代わりに豚骨と豚骨煮干になります。」
と、補足説明がありました。
みなさん誤解されているかもしれませんので、修正された方が良いかもしれません。

なかじま | 2013年2月22日 18:50

どもですｗ

これは行かないとですねｗｗ
水曜と木曜なら…イケル！