この日はコチラに参りました。

日本酒は八海山
スノボも八海山
な僕にとってはようやくの初訪問です。

でも八海山と燕三条ってエリア違うんですよね。
大阪で言ったら北摂と河内
群馬で言ったら西毛と中毛
埼玉で言ったら北葛飾郡と北足立郡
東京で言ったら23区と三多摩
茨城で言ったら分かりません
くらいの違いでしょうか。



ダウンライトに照らされたスタイリッシュな店内、椅子は2人で1つ使用のチョイ長椅子ですので見知らぬ女性と疑似カップルになる可能性もありますが、この日は見知らぬ男性とのソレ。
平日昼前の入店でタイミング良く座れました。
自分で満席、あとは中待ち外待ちの列を形成することに、危機一髪です。

卓上のメニューは煮干しそばのみ、あとはトッピングメニューとライスのみで潔いですね。
店員お姉さんにデフォルトの標記をお願いしました。

水セルフ。
時間かかりますとの記載がありましたが、さほど待たずに5、6分で提供されます。
背脂ビッシリ、なかなかパワフルなビジュアル。

魚介が香るスープは硬めの口当たり。
イワシの煮干しが風味強めですが、それほどニボニボしておらず、醤油勝ちな印象です。
多く浮かんだ背脂は意外とあっさり、またブラックペッパーが香ばしく、飲ませるスープに仕上がっておりますね。

麺は平打ち気味の太縮れ、手打ち式との記載があります。
製麺所などは見えませんが自家製なのでしょう、太さはほぼ均一ながら形状が不定で粉の塊感（すいとんライク）がいかにも手打ち。
あまり熟成させていない感じで硬めですが、それでも食感はレッチリもといモッチリ。
単体ではすこぶる美味しいのですが、スープとの相性は今一つな感じです。

具はチャーシューとネギとメンマ。
チャーは肉質感あふれるバラのストレートでしっかりした噛み心地がステキです。
メンマはボリボリと繊維質なタイプでこれも好み。
ネギはジャキジャキの食感で適度な清涼感、でも燕三条を謳うなら玉ねぎの方が良いかもしれません。

麺が太いのであっという間に完食。
全体としてはまとまりに欠ける感じがありましたが、希少価値高めで時々食べたくなるようなお味でした。
ちなみに燕市が実家の知人に言わせると、燕と三条は仲悪いので一緒にするなとのことです。