２／２３
札幌味噌濃菜麺 ８５０円（メルマガ限定・２３日・２４日昼夜各３０食）

前日の夜にメルマガが。
メルマガ限定メニューを出すとのこと。
ご飯ものやジロベジは何回かメルマガ限定を出してたけど、麺類は久々ですね。
（昨年11月の「燕香ラーメン」以来かな？）
今回は名前の通り、札幌味噌をイメージした一杯のようです。

１７時２４分着。
待ち１人、後続９人、後客１０人強。
１５分ほどで提供です。

スープは濃菜麺の濃厚豚骨スープに味噌を合わせたもの。
味噌は白味噌主体で、濃厚で白味噌特有の程よい甘味を携えています。
札幌味噌らしくラードも浮いていますが、こちらはあくまでも控えめ。
乳化した豚骨の旨味と味噌の濃厚さで重さを表現していますね。
基本はあくまで濃菜麺なので、濃厚でありながら食べやすく仕上がっています。

麺は中太の黄色い熟成縮れ麺。
一応札幌風の麺を意識しているそうですが、西山製麺のではないです。
麺の味わいは、なるほど、卵っぽさは何となく感じられます。
ただ、食感はやや柔めかなぁ。
コシはありますが、西山製麺っぽい弾力性には欠ける。
まぁ、あくまでも札幌味噌風を濃菜麺に解釈したものですから、麺を忠実に再現する必要もない訳ですが。
スープの絡みは、スープ自体の粘度も手伝って良好。

具はローストポーク、キャベツ、モヤシ、ネギ、玉葱、刻みニンニク。
ローストポークに関してはいつもと同じですね。
適度に弾力感を持った噛み応えです。
キャベツ、モヤシはちょいクタのいつもの感じ。
ネギ、玉葱は生に近い状態で、軽い辛味が濃厚なスープに清涼感をもたらす。
刻みニンニクはガツンとパンチを与える。
やっぱり味噌にニンニクは合いますね。

ご飯を合間に挟みつつ終了。
ご飯もこれまた合います。

札幌味噌ラーメンを濃菜麺らしく仕上げた一杯ですね。
何となく麺は通常のでも良かったんじゃないかなぁ、とも思いはしましたけど。
う～ん、やっぱり味噌濃菜麺を今後も提供してくれないだろうか？
初期には夜限定で存在してたんですけどねぇ。

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7607345