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「味玉醤油らーめん¥850」@Trigo(トリーゴ)の写真埼玉で大宮、所沢に次ぐラーメン・シティー?になりつつある志木のTrigoさんに2回目の訪問。
 つけ麺も気になりますが今回は醤油ラーメンを味玉付きで。発券後に気付きましたが「しそ香る梅しおそば¥700」なんて新メニュー(限定?)も追加されていましたよ。
 程なくして着丼、頂きま〜す♪


 まずはスープをひと口。色合いはからは濃い口醤油を連想させますが、実際のお味は鶏と醤油の甘みのあるコクを軸に煮干しがフワリと香り脇を固めるマロヤカな味わい、寒空の中を駅から歩いて冷えた身体を優しく温めてくれますね〜。『ニボニボ醤油』というより『煮干し香る鶏ガラ醤油スープ』といった印象かな。

 麺は太さ3ミリ程の中太麺。「プリ」と「モチ」の心地好い歯ごたえ。

 具材は鶏&豚チャー、ほうれん草、メンマ、刻み長ネギ、海苔とデフォルトでもなかなか豪華な麺バーに追加召集の味玉君。
 鶏チャーは小振りなのが2枚、シットリとした柔らかさに鶏醤油スープがよく染み込んでいます。豚チャーは大きめなものが1枚、肉厚ながらもホロリと柔らかジューシーで豚の旨味も充分。
 ほうれん草は最近は家系以外ではあまり見かけませんが自身の自然な甘みと緑の色合いとで淡麗ラーメンにも良く合いますね。
 メンマは2本、極太ながらもサックリとした柔らかさ。
 ネギは切り口の大きくなる切り方で少量ですが爽やかな風味が立っていい薬味ですね。
 味玉は丸1個。半分に切ってあるのもいいけど、かじって口の中に黄身がトロリと流れこむのもイイですね(^^)


 『トリーゴ』の『トリ』を『鶏』由来と勘違いしてしまうほど鶏の優しい旨味がとっても印象的な一杯でした。
 ご馳走様でした!!

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

私の感想と結構違いますね~。
私の時はかなり煮干しが効いてたんですが、またレシピを変えたんですかね。
いずれにしろレベルの高いお店には間違いないので、今後も楽しみですね~。

100(卒業) | 2013年2月25日 09:00

ここはモナさんの一件以来スル―です。
ヒロキさんには悪いけど、コメントしません。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年2月25日 09:11

おはようございます♪

開店直後に行ったときはもう少し濃く見えましたがやはりマイチェンも常に行われているんでしょうかね?
いずれにしても優しい味わいになってるんですね。。。

えいち | 2013年2月25日 09:55

こんにちわ~

“しそ香る梅しおそば”ですか!?

食べたいですねぇ~♪

たく☆ | 2013年2月25日 10:21

こんばんわ~!

しそ香る梅しおそばですか♪
情報有難うございます。機会をみていってみますね~!!

まるサン
あの方も今度行ってみると言ってましたよ。
こちらの店主さんは関係ないからと・・・ww

バスの運転手 | 2013年2月25日 23:23

こんばんはー
見た目シンプルだけど、旨み凝縮されてる感じですね
鶏がかなり効いてそう

キング | 2013年2月25日 23:28

ヒロキさんおはようございます!

こちらのこのラーメンも食べてみたいですね〜!
折をみてまた再訪して来ます。d(^_^o)

たんちゃん麺太(休止中) | 2013年2月26日 06:15

こんばんは!

ココはずいぶん前から課題店なんだけど、未だ訪問叶わずσ^_^;
煮干香る鶏ガラスープがとっても美味そう(*^_^*)

限定のしそ香るうめ塩そばも興味そそられるけど、まずはデフォからだろうなァ〜

こんにちは

 やはり塩→醤油ですね~
 煮干しはブレが有るだろうから
 その日によってニボ感の違いを楽しむの良いだろうね~♪

voice50 | 2013年3月1日 14:15

みなさんコメントありがとうございます
>100さん
 煮干し度は日によって違うのかなぁ。でもこれも鶏の旨みいっぱいで美味しかったですよ。
>まるまるさん
 まぁ、ラーメンに罪はないですしね・・・。
>えいちさん
 塩ラーメンもコチラも老若男女美味しく頂けるマイルドな味わいでした。開店当初は違ったのかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2013年3月2日 10:23

みなさんコメントありがとうございます
>たく☆さん
 しそ香る梅塩そばは気になりますよね~。次回はそっちかなぁ。
>バスの運転手さん
 優しいスープに「しそ」と「梅」は間違いなく合うでしょうね~。で、〆はご飯投入で雑炊で決まりですね(^^♪
>キングさん
 最近はこういったシンプルでしみじみとした味わいのスープも美味しく感じられるようになってきましたよ。年かな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2013年3月2日 10:30

みなさんコメントありがとうございます
>たんちゃん麺太さん
 つけ麺も気になるのですぐに再訪しちゃいそうです。
>ラーメン大好き夫婦さん
 基本メニューも間違いない美味しさ、お店の雰囲気もまたイイんですよね。
>voice50さん
 もしかしたら大泉某店みたいにその日の煮干しによってハードとかソフトとかあるのかもしれないですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2013年3月2日 10:38