この日は堺方面まで足を延ばしてこちらへ伺いました。少し前に訪問した塩拉麺専門店 塩将軍のすぐ近くになり、約3年ぶりとなります。ちょうど昼時12:00過ぎにお店に到着、店内はほぼ満席で何とか待たずに座れましたが、その後は店外に数名の待ちができており、人気があるようでした。前回訪問時はデフォのつけ麺で、今回はラーメンと迷いましたがデフォと異なる麺という店名を冠した表記を注文することにしました。

少し待って写真のつけ麺が提供されました。麺はかなり太めのストレート麺で、説明に全粒粉使用とあります。軽くウネリがあり、表面にはポツポツと黒点が見えます。ガッシリとしたやや固めのゆで加減で、小麦の香りが突き抜けるように鼻腔をくすぐりとても美味しい麺でした。つけダレはドロリとした濃厚な粘度で茶濁したいわゆる豚骨魚介で、この系統では甘味と魚介の風味が強めに感じられます。チャーシューは麺上に1枚、やや濃いめの味付けです。その他にトッピングはメンマ、煮玉子1個分です。

太麺に豚骨魚介のつけダレという良く見かけるタイプでしたが、実に安心感のある美味しい一杯でした。最後はスープ割まで完食・完飲しました。ごちそうさんです。