再び家系レビュー。
横浜家系の老舗『中島家』さんに初訪問。『こうや』さん出身の模様。
『券売機なしの注文制且つ料金後払い』は予習済み。

【レビュー】
スープ＝豚骨感:有、粘度:中、獣臭:低め、醤油感:有、油層:少し多めの家系スープ。見た目(画像)は白濁寄りだが、醤油感は強めで、塩気は少ししょっぱめ傾向。但し、総本山直系のような先行型ではなく、豚骨感+鶏油に比重。豚骨感や粘度はあるが、コッテリ(ド濃厚)過ぎず。油層は目に見えてわかり、少し多め。獣臭はほとんど感じず低め。全体的な出汁感は、まずまず。化調はあまり感じないと思います。又、最近食した中では、醤油の良い風味を強く感じた。

スープ総評＝醤油感はあるが、どちらかと言えば『豚骨感･鶏油感が先行する、昔の六角家系統に近いバランス』な印象。コッテリだが濃厚過ぎず、醤油感と鶏油の具合も好みのバランスでした。
尚、『豚骨感+鶏油等のコッテリ感』は、私的には丁度良く適度だったのですが、コッテリが苦手な方には『コッテリ過ぎたり』、濃厚系が好きな方には『物足りない』と言う中レベルのバランスだと思います。その為、多少嗜好の差は出るかもしれません。

麺＝家系の王道『酒井製麺』。カタメコール有。茹で加減は表面から芯まで均等。『カタメコール』の割に固さは緩めだったが、悪くない固さ。湯切りが良い為か、酒井製麺の『ツルモチ感』を味わえました。噛んだ際の小麦の良い風味は安定。

チャーシュー＝デフォで1枚。家系の中では肉厚な部類。旨味も良くて美味。家系のチャーシューにあまり拘りはないが、プラス評価したい程の物。

トッピング＝ほうれん草＋海苔3枚で家系標準。海苔は長めにスープに浸しても崩れる事がなく、しっかりとした質感。

その他(店の雰囲気)＝店内は『家族で営む町内で人気のラーメン店(席数はやや多め)』的な感じで、この雰囲気は良いですね。家系にあり勝ちな威勢のよい接客でない上に、各自淡々と作業されていて、殺伐感はありましたが(苦笑)。

【感想】
スープバランスが私好みで、大変美味しい一杯でした。
肉厚且つ旨味のあるチャーシューも良いですね。勿論、麺も美味しかったです。
現状家系の宿題店が多数あるのですが、ここは再訪したいと思います。
ご馳走様でした。
尚、初訪店のレビュー故、多少のブレはお許し下さい。

【余談】
家系が流行っていた当時、六角家系統の訪問が多かった為、総本山直系(茶濁系)や壱系(白濁系)よりこちらの方が家系をイメージします。近年六角家自体がライト傾向の様で、私的にこのバランスは好ましいですね。

長文大変失礼致しました。