13:30頃訪問。先客5名後客2名。店内は年季が入っている感じでL字カウンターのみ。その無骨な雰囲気は実に家系らしいもの。男性2人女性1人による切り盛りで、威勢の良さこそ無いものの、感じの良い接客。

人気らしい本メニューを選択。固めだけ指定して注文。暫く待って着丼。

スープは丹念に乳化されている。カエシの色目もしっかりと出ており、期待をそそられる。
飲んでみると、見た目通り豚骨出汁は濃厚に出ており、そのコク、旨みに文句無し。あくまでもナチュラルな旨みで、不自然なクリーミーさ等は感じられない。「本物」感の強い家系スープに仕上がっている。鶏油は少なめなので、過度のクドさ、重さが無いのもポイントだろう。
カエシの風味旨みも十分に出ており、見事なキレ、ヒキをもたらしている。それでいながらショッパさは苦になる程でも無く、グビグビ飲める味わいだ。
濃厚さと飲み易さが高次元において両立された旨いスープ。ただ、あくまでも個人的感想だが、バランスが良過ぎてパンチ、刺激と言う点においてはやや期待外れという印象。また、キャベツをトッピングした為か、少しだけ温く感じられたのもちょっと残念。

麺は平打ちの中太麺。酒井製麺。家系には間違い無しの選択。固め発注の割には少し柔らかい気もしたが、相変わらず小麦の密度を感じさせる旨い麺。しっかりとしたコシを有しながらもモチモチ感が強く出ており文句無し。
量は家系標準。キャベツと合わせると十分以上に満腹になれた。野菜で膨れた腹は、食後、すぐに重く無くなるのが有難い。

具として、チャーシューは普通サイズのロース肉が1枚。しっかりとした歯応えで、弾力性も感じられる良質の肉。薄めの味付けで、肉の旨みが十分に味わえて美味。
キャベツは大量に乗っており良心的。芯の部分もあるが、適度に茹でられており、食べ易い固さになっている。シンナリ感とパリパリ感が共存する歯応えが絶妙。卓上ボトルのカエシをかけて食べられるのも良いと思う。
ホウレン草は、適度にクタらされており普通に美味。
海苔は3枚。重ねて乗せられていた。

濃厚ながら食べ易く、万人受けもしそうな家系ラーメン。個人的嗜好として、家系は少しバランスが破綻している位の方が好きだが、これはこれで完成度の非常に高い家系ラーメンと言えるだろう。高評価ぶりに納得の良店だ。