友人と行った旅行からの帰り、深夜に柏に戻ってきて、じゃあ最後にラーメンで締めよう！と言う事になり行きました。友人は麺屋こうじに行きたかったようですが、麺屋こうじはもう閉店している時間だったので、深夜より遅くまで営業している角ふじを訪れました。店内は6割程度の入りでしたが、二人だと席がバラバラになってしまうので、しばらく待つことになりました。券売機で食券を買い、手渡すときに「背脂」で注文しました。

　10分程度待って登場！

　スープ：味噌の味は、昔最初に食べた時よりもなんだか薄味になっているような、味がぼやけたような印象です。それとスープは妙に冷めているような印象もあり、とても美味しい！という訳ではありませんでした。また背脂増ししているのでスープには大きめの背脂がまるで流氷のように乗っていて、こりゃあすごい脂の量だなーと感激でした。またバターが入っていて、バターが溶け出したところだけマイルドな甘みとコクが加わっていました。しかしふじ麺の特徴として、スープ全体にその溶け出したエキスが充満することなく、ほんの一部だけその味が楽しめる程度でした。また、これに卓上の特製ニンニク、七味などを加えて楽しみました。

　麺：ゴワゴワで極太、これぞふじ麺だ！という麺です。今はこの麺を出すところは多いですが、その元祖のようなこちらのお店では、他店に類を見ない硬めの食感を楽しむことができます。今回も、最近食べていたインスパイア店(模倣店？系列店？など)と比べるとずっと硬くボキボキで、ああこれだこれだ！と懐かしい思いとともに、この食べにくい麺を食すことに対して嬉しい悲鳴が。

　具：チャーシュー1枚、モヤシ、ヤクミタマネギ、メンマ、キャベツ、バターなど。あれ、ふじ麺ってメンマ入ってたっけ？あれ、みそ麺ってバター入ってたっけ？あれ、角ふじのモヤシってこんなに細かったっけ？という疑問がいくつも湧いてきてしまいました。もやしの量は相変わらず見るものを圧倒する量なのですが、過去食べてきた時よりもモヤシが細くなっているような印象を受けました。チャーシューも相変わらず巨大ですが、パサパサ感が無くなり、背脂のトロッとした部分と、赤身のジューシーな肉汁が滴るところと、そして全体としては柔らかく食べやすくなっているような印象を受けました。キャベツはほんのちょっとだけ、モヤシ量９５％に対して５％程度の割合で入ってました。また、隣の人はヤクミ増ししているようでした。ヤクミ増しが出来るのか！

　最初に食べたとき、ふじ麺は全部食べきれませんでした。今回は全部食べてスープまで飲み干してしまったのですが、それでも胃袋が悲鳴を上げるほどの満腹感ではなく、このラーメンに慣れてしまった自分の胃袋を少しだけ恨めしく思ってしまいました。美味しかったし満腹感は得られましたが、なんだかもう少し何かが違うような・・・そんな思いでした。