二ヶ月ほど前、「醤油」のスープをマイナー・チェンジした「○心」さん。すぐにでも試したいと思いつつ、年末年始の繁忙期、20時の「門限」（閉店時間）は厳しすぎて……ようやく訪店(21日)。
　スープの変更点は醤油ダレ、竹岡式の有名店が使用する醤油をベースにしているそうで、千葉モンの私としては期待大。早速「醤油らーめん」(650円)を注文、丼は約4分で到着。
　では、スープを一口……瞬間、黒ビロードの天幕の様に「醤油」が陽の光を遮り、漆黒の「闇」の中で、豚骨の雄叫びとカツオ・サバ節の喊声がこだまし合う……問答無用で一気に引き込まれる味の世界、この「強引」さは「○心」さんならでは。濃厚な豚骨のポッテリ感の中に、カツオの硬質なソリッド感が鋭く立ち上がる。この「流体」から「固体」へ流れるような「質感の連続」を、おそらくサバ節を使って、うまく演出しています。「闇」の中に感じる、何とも見事な「立体感」。
　スープのせいか、中太麺も以前とは違った印象。コシのしなやかさが格段に増し、スープの「闇」の中で、小麦の甘さが妖しい光を放ちます。麺・スープのシナジーも素晴らしく、両者一体となって奏でる「妖艶」な和音。
　メンマは薄味、これに小松菜も加えて、濃厚なスープにハッキリとコントラストをつけるあたりも、「○心」さんらしい思い切りの良さ。肩ロース・チャーシューも相変わらずの美味しさですが……より濃厚になったスープに対して、さらに味付けをどう調整していくか、少し悩みどころのような気がしました。
　食後お冷を口にすると、舌を覆っていた「闇」がパッと消え失せ、眩しい陽の光が差し込むような気持ちよさ……これだけ濃厚な一品にして、この爽快な「食後感」。コクやキレといった味覚とは異次元の感覚ですが……やはり富津・宮醤油の「魔力」でしょうか。
　近所の「吉左右」は、こぼれ落ちるような「光」に満ちた華麗な美味さですが……「闇」に蠢く魔性の味を体現したこの一杯も、また見事。天才・橋本店主がいざなう「ダーク・サイド」、皆さんも機会がありましたら、是非。