本日のミッションは、先日2月20日に「元祖信州得濃つけそば 中華そば ゆいが」から
「ゆい六助　上田店」としてリニューアルオープンしましたこちらのお店へと
お邪魔いたしました。

「ゆい六助」は、篠ノ井にもお店を構えておりそちらの姉妹店と思われます。
豚骨に特化したお店であり豚骨ラーメン専門店となっております。

お店到着は、日曜お昼時と言う事もありリニューアルしただけに物珍しげに訪れる
お客で賑わっておりました。
待ちが出るほどの盛況ぶりで10分程の待ちをしました。
と、奥のテーブル席に空きが出来そちらに案内されました。

メニューを早速拝見！
その中から、マー油と魚介のコラボを発見！最近マイブームのマー油でもあり魚介好き
と言う事もありまして早速こちらのメニューをチョイス！注文致しました。
提供までには、意外と早く10分以内で有りました。開店当時は、回転が悪く時間が掛かって
いた様ですがこなれてきたのでしょうか大分早い提供時間であり良いものでした。

早速実食！
メニュー名「男豚骨」と名前がついている様に、見た目にも男を感じさせる盛り付けと
なっておりワイルドさを感じさせるものとなっています。
まずは、スープを一啜り
濃厚な豚骨スープにマー油の香ばしさが混じり一見しつこさが強調されるかと思われたのですが
意外とマイルドな仕上がりとなっており臭みやクセが無く自然の甘みさえ伺える飲みやすいスープとなっておりました。後からかおる魚介系の香りもマイルドさをより一層感じさせる良いものでした。

麺には、九州豚骨で良く使用される細麺ストレートであり今回はバリカタでお願いしましたので
麺の美味さを感じましたね。以前他店で頂いた細麺は、やんわかな茹で具合で失敗してしまいましたので今回はなるべく固さを強調したもの物にした為に成功だったのかもしれません。
細麺は、”バリカタ”に限るぜ！
麺量は、かなり少なめに感じ追加で替え玉節をお願い致しましたが後で凄い事になってしまう事に
なってしまうので有りました。（後ほどそちらも後記させていただきます。）

トッピングには、生キャベツの乱切り、チャーシュー、刻みネギ、メンマ、のりとなっており
チャーシューは、旨みが凝縮された大きい物で幾分塩分濃度がきつい感じでしたが
美味いものでした。生キャベツが口の中を爽やかにしてくれる良いアイテムとなっています。

全体的に、新たなお店としてリュニ―アルしたこのお店、前回の濃厚な物は引き続き受け継がれており
新たな味への挑戦とでも言ったところでしょうか？店内は、前回と比べ赤ちょうちんなどの飾りも
あり懐かしさを感じさせる造りととなっていましたがこれはこれで良いのかもしれません。
果してこの上田地域でこの九州豚骨的な麺が持て囃されのか楽しみでもあります。
店展開を、変えて行くのも空きが来ない様にする一つの作戦なのかもしれませんね。
頑張れゆいがグループ！
細麺は、足りない様な気がしますがそれ相当の麺量です。後で腹が膨れますので替え玉は
要注意が必要かもしれません。