Item: 匠神角ふじ 柏店
Rating: 73
Author: poti

73点

poti

3.5 19:00 柏にある匠神角ふじさんへ初訪問。店内はカウンター数席で比較的狭く、空席3ですぐに食券を購入し、席へ。待っている間に後客がたくさん入ってきて、気づいたら6名ほどの列ができていました。麺は太めのちぢれ麺で、スープとよく絡みます。スープは背脂が大量に浮いた非乳化の豚骨醤油で、背脂がスープに絡んでおいしいです。麺の上には大量のもやしがあり、その上には玉ねぎがのっています。玉ねぎは意外でしたがスープに合いますね。途中で、醤油漬けのニンニクが置いてあったのでいれましたが、個人的には生ニンニクのほうがスープに合う気がしました。豚は大きめのものが1枚でうまいです。多少、背脂が多すぎな気がしましたが、なかなかおいしい一杯でした。ごちそうさまでした。