2013.03.05（火）　晴れ　訪問４度目　11:41　入店　先客8　後客たくさん　12:00　着丼

2009.03.20以来、４度目の訪問になります。
移転してしまうとの事なので訪問しました。
テレビと閉店の影響なのか、なかなかの盛況ぶりです。
店外の券売機で、「濃旨えびだしらーめん」の食券を購入後、店員さんに席を促されます。
着席すると食券を回収と同時に「味噌」か「塩味」を聞かれたので、「味噌」にしました。
待つ事、約１８分で着丼。

麺は浅草開化楼の白っぽい縮れ中太麺。茹で加減は絶妙で、やや固さが残る食感。

具：チャーシュー×１・味玉半分・メンマ・のり×１・水菜・フライドガーリック・揚げネギ・海老殻
　　白髪ネギ

チャーシューは豚バラロール。柔らかく美味。
味玉は黄身はやや固めだが半熟をキープ。味付けは良かった。
メンマはコリコリと固めの食感がよい。
のりは普通の焼き海苔。
水菜は細かく刻んであり存在感が薄め。
フライドガーリックは香ばしく、ニンニクの風味がアクセントになる。
揚げネギも香ばしさがあった。
海老殻は細かく叩かれ、中央に乗っていた。
白髪ネギはシャキシャキしていた。

スープはみそ味。表面には大きめの背脂が浮かぶ。
出汁は豚骨に香味野菜と海老？
サラリとして適度な濃厚さがあり、味噌のコクも感じる。
海老殻を混ぜるが、海老の風味は大人しめだった。
塩味の方が、ダイレクトに海老の風味を感じる事が出来たかも・・・。
塩分は高めでした。

スープは思ってた物と、ちょっと違った感じでした。
麺・具は、なかなか良かったです。
新天地でも、がんばってください！！
ご馳走様でした。