Item: 中華そば ともゑ
Rating: 75
Author: じゃい(停滞中)

75点

3/7、13:30ごろ訪問。
所用のついでにちょっと気になっていたこちらにいってみることに。
静かな通りにたたずむこのお店。その静かさはなぜか店内も同じなわけで…。
とりあえず中に入り、入って右手にある券売機に向かいメニューを閲覧。
すると限定そばという文字を発見！他も気になるが、やってしまえと思い、限定そばのボタンをＰＵＳＨ！ちなみにこの時のは表題のとおり！
すぐ近くの席に座り、チケットをカウンターに差し出す。しばし寡黙に作る店主とその調理工程を観察。その光景を見守っていたところに着丼となるのであった！

[券売機]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/171156176
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/171156164
[こだわり]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/171156136
[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/171156149

トッピングはメンマ、青菜、刻み玉ねぎ、チャーシューだったと思う。メンマは程よい柔らかさと食感で、適度な風味といった印象。青菜は三つ葉っぽいがそうではない様子。一瞬カイワレかとも思ったが、その感じもしないもの。効果としては三つ葉の要素を持っている感じ。玉ねぎは酸味などの効果がしっかり出ている。スープとの相性的にも良いと思われる。

スープはおそらく動物系のだしが効いた醤油といったところか。お魚も入っているとは思う。そして何より油の量が結構多い気がする。この辺が動物のワイルドさを感じさせるものになっている。かえしはきついものではなく、表題の通りのものになっているのかなという印象。程よいうまさが出ている感じ。

麺はストレートの中細麺といったところか。ちょっと角が立っているような麺はコシはまずまず。のど越しはつるりといけてよい。絡みは油がある分のってきている印象。麺量は１４０ｇ位だろうか。程よい量かなという気はする。

途中でこちらをよろしければということで七味唐辛子をほんのちょっと入れてみる。刻み玉ねぎの方にも振り掛けられていたが、店主が仰るようにこれが合う。ただ、私は辛いのは得意ではないので、入れすぎには注意しないと大変なことにはなるだろう。

ちょいとこだわられているような感じがするものは美味。単純な醤油に仕上げていない点は評価できる。ただ、この油がもうちょっと落ち着いたものになっていればいうことは無しであろう。
お昼だけしかやっていないのがいろんな意味で残念ではあるが、店主のこだわりなどがあるのだろうからしかたないか。ただ、夜やればそこそこ受けそうな気はする。特にお酒を飲む方などには・・・。ハードルは高いが、行く価値はあるお店であった！