前から気になっていたこのお店。

福島イベントでも頂いております。が、店舗では初めてです。

さいころと名前が変わっておりますが、店は地雷源のまま。

先客は3名。店員は男1名。後はおばちゃんとニーハオ姐さん。

掲題のチケットをおばちゃんに渡して暫く待機です。

5分ほどで配膳。

器が小っちゃいですね。やっぱ実際に見てみないとわかりませんよね。皆さんの写真だけじゃねえ。

ではまずはスープから。いわゆる醤油煮干しラーメン。

動物系は微濁の清湯豚骨スープ。清湯の割りにはどっしりとコクがあり、煮干しの苦味がほんのりと効いている。

煮干し感はガツンと来るほどではなく、程よい感じ。ただ、色から想像するよりも塩が尖っており、煮干しからの塩分を計算できていなかったかもしれない。

カエシも薄口醤油で作ったものだろう。カエシありきでスープを作ったら、しょっぱくなってしまったってな感じでしょうかね。

つづいて麺。

加水率中くらい。中太ストレート麺。モチモチとした食感。全体的に柔らか目の食感だが、麺の芯あたりに少しコシが感じられる。

ただ、これくらいの太さであれば、もっと加水率が低くガッチリとコシが残った方が良かったかな。

具材はチャーシュー、メンマ、なると、ねぎ。

チャーシューは薄めのバラチャーシューが、10枚くらい。柔らかすぎず、カタからずで煮具合が程よい食感ですね。プリッとした食感が素敵で、チャーシューの脂の甘みが引き出されておりますよ。

メンマはソフトな歯ごたえでコリコリとして旨い。

麺量もそこそこあり、ニボ感も程よい感じと強烈なインパクトはないが、全体的にうまく纏まっている感じかな。