【2013.03.11初訪】
所要でこの方面に出向くことになり、その途中で食べました。
数年前に開店して以来、ネット上での評判が非常に高いこちら。ぜひ食べてみたいと思っていましたが、何か用でもなければまず立ち寄ることのない場所。今回やっと念願かないました。

14：00頃店到着。店は国道1号線に面したビルの1階にありますが、駐車場は国道から少し入った左手に2台分が用意されていました。平日のこんな中途半端な時間です。他にお客さんは一人もいません。店内貸切です＾＾；
店内は明るく、清潔に保たれています。店主と思しき男性と助手の男性二人での営業でした。静かだが丁寧な接客。居酒屋の店員みたいに馬鹿でかい声を上げる店があるけど、こんな風に落ち着いた接客の方が私は好きです。

ラーメンは塩・みそ・醤油の三味がベース。スープには国産の厳選素材を用い、豚 鶏の動物系出汁に加えて 煮干出汁が摂られているとのこと。特に豚骨はチャーシューの材料としても使われている和製もち豚が使われているそうです。
スープはこれらの出汁濃度十分。なので調理にラードはほとんど使われていないと思うけど濃厚に感じます。札幌方式とは違う作りで、優しくマイルドな味噌らーめん。これはなかなか旨いです。

麺は平打ちの縮れ麺。加水率かなり高めです。スープの持ち上げが良い方ではありませんが、この出汁濃度の高いスープに良く合っています。コシが強く、ピロピロした食感も悪くない。麺そのものが旨い店ですねｗ
麺量は推定150g程度。野菜が多いメニューなのでかなりの食べ応えがあります。

チャーシューは先述のもち豚肉を使ったもの。もち豚と言うのは初めて聞きましたが、柔らかく脂身バランスよくサイズが大きなもの。味噌らーめんと言うと何故かチャーシューが入らないのがデフォルトの関東地方ですが、この店では味付け優しくスープに良く馴染むチャーシューがしっかり入っています。

野菜は札幌方式のように炒めたものではなく、茹で野菜でした。たしかにどっさり。しかし予め茹でてしばらく置いたものだったのか、この野菜その他トッピングが入ることでスープの温度が下がっていたのはちょっと残念。やはり味噌らーめんはアツアツが一番です。
また、野菜自体はとても美味しいけどマイルドなスープに合わされることによって、味噌味特有のパンチが鳴りを潜め、野菜を食べ進むと全体的に薄くなった印象を持ちました。味噌味はやさいどっさりではない方が良いかも。
メンマは太く、カリカリした食感を残して好みでした。色が濃いので一見しょっぱそうですが、味付けも適度です。

ちなみに「つゆだく餃子」とは、沼津で以前食べた焼き餃子と水餃子のハイブリッドみたいなものを想像していましたが、普通の焼き餃子です。餡はたまたまかもしれませんが注文が入ってから一つ一つ助手さんが包んでいました。その餡が非常にジューシーで、噛むとじわっと肉汁が出ます。これはお勧めｗ

滅多に立ち寄ることが出来ない場所ですが、メニューの一番上に表示されていた塩味もぜひ食べてみたいものです。