【2013.03.14初訪】
所要でこの界隈に出かけることになりました。そこで開店以来話題のこちらの店に寄って行くことにしました。
平日で、しかも訪問時間14：00頃と言うなんとも中途半端な時間でしたが、店内は数組の方々が食べていて、しかも後からも数組入ってきました。客層は営業の外回り風、近くの企業または官庁勤めと思しき数人、老夫婦、私のような単独客など、色々な人が食べています。
まだ開店間もないこともあって店内は非常に綺麗です。カウンター席上部には泡盛や焼酎、ホッピーなどが並んでいて、夜は飲むことも出来るようです。

メニューを眺めてちょっと迷います。ノーマルのラーメンにしようかとも思いましたが、せっかくなので「ワンタン麺(850円)」と、好きなラーメンにセットにすることが出来る「シューマイ3個と小ライスのセット(150円)」を注文。ちょうど1000円です。カウンター席でしばし店内を眺めながら待ちます。
店は立派な白髭をたくわえた店主と思しき男性、奥で調理を行う男性、フロアー係と配膳を担当する女性が計3名。かなりの人員配置ですが、店内はかなり広く、恐らくピーク時にはこれだけの人員配置でも大忙しとなるでしょう。店主はじめスタッフの皆さんは元気で明るい接客。決して居酒屋の店員のように大声を上げるわけではないけれど、とても丁寧な接客で好印象です。

概ね7分後に注文の品が続々と出てきました。最初にシューマイ。蒸篭に入って蒸されています。本格的な作りですね。卓上の醤油と酢をつけて早速いただいてみます。なるほど店が自慢するだけのもので、肉がみっちりとした美味しいシューマイでした。ご飯が進みますｗ

さて肝心なワンタン麺です。中華麺に良くみられるビジュアル。澄んだ薄い醤油色のスープ、麺と葱の白、チャーシューの縁取りの赤い色が非常に鮮やか。
スープを一口いただいてみます。豚と鶏のガラでしょうか、しっかりとした動物出汁が感じられます。また、特徴的なのは野菜出汁もしっかりと感じられること。その自然な甘みが心地良い。特に生姜を中心とした香味野菜が強めに効いていて、それが嫌味にならずに絶妙なバランスを保っています。そしてたっぷりと散らされた刻み葱が更にスープを良く落ち着かせています。さっぱりしていてとても旨いです。

麺は極細ストレート。自家製麺だそうですが、このスープに実に良く合っています。加水率はそれほど高くないと思われます。なおでこうした優しいスープでも良く持ち上げます。ツルッとした食感。噛まずにそのまま胃の中に納まってしまいそうな麺です。

チャーシューは先述のように縁取りが赤い焼き豚タイプ。最近はバラ肉をトロトロに煮込んだものが流行ですが、こうした焼き豚タイプは噛みしめる程に肉の旨味が出て美味しい。こうした食べごたえあるタイプのチャーシューも良いものです。これもスープに良く馴染んでいますね。

ワンタンは餡がしっかり詰まって食べ応えのあるものでした。ここにも生姜がほんのり効かされています。アツアツの内にこいつでご飯を食べるのも美味しい。皮は麺と違って加水率が非常に高いもの。このツルツルした食感が私は大好きで、良くワンタンメンを注文しています。この大きなワンタンが6個も入ってかなりの食べ応えです。

香味野菜が効いたスープはご飯に良く合うものです。最後はスープをご飯にかけて〆の雑炊にしました。ご飯に掛けると不思議なもので、麺とは全く違った味わいになります。野菜の旨味が強く感じられるようになります。これも美味しい。

食べ終わったら満腹になりました。
滅多な事では出向くことのない場所ですが、機会があれば別のメニューも是非食べてみたいと思わせる店です。