Item: ラーメン燈郎
Rating: 88
Author: ペンギン軍曹

88点

【3/17 昭和と平成の間で、煮干し愛を叫ぶ！（ラーメン燈郎×豚星。コラボ営業）】
上記の限定営業を聞きつけ、前日のツーリング明けでクタクタですが…重い腰を上げて行ってみました。
流石に朝早くに行く気は無いので、ゆっくりと電車の旅ｗ

9時58分の到着で、待ちが48名。
たまたま前の方がお知り合いだったので、ゆっくりじっくりラーメン談義をしつつ待ちます。
10時55分に早開けになったようで、列が少しずつ進んでいきます。
開店時には60名近くの行列になっておりました…。

牛歩戦術でゆるゆると進む中、佐久間さんより先に食券を購入する案内が入ります。
今回の限定は「濃厚」「淡麗」の2種で各800円。
杯数制限は無いようなので、せっかくですので両方頂きましょう。
というかこれが原因で進まないのかなぁ…まあ替え玉的なモノもあるので仕方ないですね。

開店から2時間近く待って、無事入店。
厨房には今回のコラボの主役である、宮本店主に豚星。の大塚店主さんの両雄がいらっしゃいます。
お二方ともお若いのに確りとお店を切り盛りしてまして、コチラも頑張らねばと気合が乗りますねｗ
着席から待つこと6分程で配膳です。

スープは表層にニボっ気な膜を張るほどの濃密さ。
けれど煮干の勢いでぶっ放しにはならず、じっくりと旨味を感じられる絶妙な醸し出しですね。
動物系スープのサポートも入ることでバランスを高次元な領域で保っているようです。
じんわりと醤油の立った飲み口の中に、ニボの気色がズズズッと厚く持ち上がってくる感覚。
油の張りも適度で、清湯系とはいえこの濃コクぶりは素晴らしい纏め方でしょう。

麺は中細のストレート。
適度な茹で加減で、ツルツルシコシコと歯触りの良い仕上がりです。
清湯系スープを上手く拾い上げて、グイグイ引き立ててきますね～。
麺量は150gということで、2杯食べるには丁度良いくらいかなｗ

具はチャーシュー・肉団子・穂先メンマ・ネギ。

特にチャーシューが必見！
かなりの肉厚で、簡単に噛みきれるほどのしっとり柔らかさ。
しかし中は赤身がかってて旨味たっぷりの肉汁が溢れ出てきます。
これ牛肉かなんかかな？ということで佐久間さんに聞いてみると、使っているのは豚だそうですね。
一燈の低温チャーシューを厚めにカットし、バーナーで外側を炙っているそうです。
このジューシーさと肉質の良さには驚きですねえ…。

肉団子はホクホクとした豊かな食感で、こちらも肉の味わいが確りと。青物のシャクっとした歯触りもいいアクセントです。
穂先メンマは筋が柔らかく、サックリと噛み切れる感覚がいいですねぇ。
そして刻みネギがかなり沢山、こちらはスープを引きたてつつ新鮮な歯触りが抜群！この一杯には必須アイテムでしょう。

スープを楽しみつつ、完食。
いや～素晴らしいコラボな一杯でした。特にお肉！
ここのお店では様々な形でニボなラーメンを提供していますが、頂いた中では個人的一番ヒットです。
開店待ちと併せて3時間というハードルの高さを引いても満足のゆく出来でしたね。

節目の採点にふさわしいラーメン、ホントにご馳走様でした。
そして次の一杯へｗ